Bár a zabpehely alapvetően értékes élelmiszer, sok rostot, növényi fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, nem minden zabkása egyformán előnyös. A szakértők szerint érdemes a natúr, hozzáadott cukor nélküli zabpelyhet választani, mert az ízesített instant változatok gyakran jelentős mennyiségű cukrot tartalmaznak, így inkább desszertszerűvé válhatnak, mint egészséges reggelivé – írja a Well&Fit.
A zab egyik legfontosabb összetevője, a béta-glükán nevű oldható rost, amely segítheti a teltségérzet kialakulását, lassíthatja a glükóz felszívódását, támogathatja a kedvező koleszterinszint fenntartását, valamint jótékony hatással lehet a bélflórára. Ezek az előnyök azonban elsősorban rendszeres fogyasztás mellett jelentkeznek, nem attól, hogy alkalmanként fogyasztunk egy tál zabkását.
A különböző zabfajták eltérő feldolgozottságúak. Az acélvágott és a hagyományos hengerelt zab tápértéke hasonló, míg az instant zab gyorsabban emelheti a vércukorszintet. Ennek ellenére a natúr instant zab is megfelelő választás lehet, ha nincs benne sok hozzáadott cukor vagy mesterséges ízesítő.
Az ideális zabkása
A zabkása önmagában, főként ha csak vízzel készül és cukorral édesítik, nem feltétlenül biztosít tartós jóllakottságot. Érdemes fehérjével és egészséges zsiradékokkal kiegészíteni, például görög joghurttal, túróval, tejjel, olajos magvakkal. A friss gyümölcsök, például az alma, körte vagy bogyós gyümölcsök természetes édességet és további rostot adnak az ételhez, míg az aszalt gyümölcsökkel célszerű mértékletesen bánni.
Nincs lényeges különbség aközött, hogy a zabot főzve vagy éjszakára beáztatva fogyasztjuk, mindkét elkészítési mód egészséges lehet. A fontos az, hogy a zab natúr legyen, elegendő folyadékkal készüljön, és a túlzott cukrozás helyett inkább gyümölcsökkel, fűszerekkel és tápanyagban gazdag feltétekkel ízesítsük.
A zabpehely tehát egészséges reggeli lehet, ha natúr formában választjuk, rendszeresen fogyasztjuk, visszafogottan édesítjük, és fehérjével, egészséges zsiradékokkal, valamint gyümölcsökkel egészítjük ki. Ezáltal nemcsak táplálóbbá válik, hanem hosszabb ideig biztosíthat jóllakottságot is.
