„A zabpehely egyik legfontosabb értéke a benne található béta-glükán, egy vízben oldódó élelmi rost. Ez a rostanyag segíthet abban, hogy a máj a vérben keringő LDL-koleszterint használja fel az epesavak pótlására, ami hozzájárulhat a koleszterinszint mérsékléséhez. A szakemberek szerint ezért a zabpehely rendszeres fogyasztása jól illeszthető a szívbarát étrendbe, különösen azok számára, akiknek magas a koleszterinszintjük” – olvasható a Marie Claire cikkében. A jótékony hatáshoz azonban nagyon nem mindegy, hogyan és mivel esszük a zabpelyhet.
A zabpehely jótékony hatásának fokozása
A szakértők szerint az alábbi 3 egyszerű szabály betartásával jelentősen fokozhatjuk a zabpehely jótékony hatásait.
- Áztassuk be előző este! – Az áztatás során a béta-glükánok vizet vesznek fel, így az étel sűrű, zselés állagúvá válik. Ez segítheti az epesavak megkötését.
- Egészítsük ki zabkorpával! – A zab külső rétegéből készülő zabkorpa még a hagyományos zabpehelynél is több béta-glükánt tartalmaz. Egy-két evőkanál zabkorpa hozzáadásával tehát könnyedén megnövelhetjük a reggelink rosttartalmát.
- Válasszunk szívbarát feltéteket a zabkásához! – A zabpehely tápértékét és egészségre gyakorolt hatását nagyban befolyásolja az is, hogy mivel fogyasztjuk. Érdemes kerülni a cukros, illetve telített zsírokban gazdag hozzávalókat, és inkább olyan alapanyagokat választani, amelyek támogatják a szív- és érrendszer egészségét. Különösen ajánlott például a bogyós gyümölcsök, a dió, a mandula, a chiamag, az őrölt lenmag vagy a fahéj hozzáadása.
Mennyi zabpelyhet lehet enni egy nap?
A kutatások szerint a koleszterinszintre gyakorolt kedvező hatás eléréséhez naponta mintegy 3 gramm béta-glükán bevitele javasolt – ez nagyjából 75 gramm zabpehely vagy 40 gramm zabkorpa elfogyasztásával érhető el. Fontos ugyanakkor hangsúlyozni, hogy a zabpehely nem helyettesíti az orvosi kezelést vagy az életmódváltást. A kiegyensúlyozott étrend, a rendszeres testmozgás, valamint az egészséges testsúly elérése és megtartása egyaránt fontos a szív és az érrendszer egészségének megőrzéséhez.
