Azoknak, akiknek esetleg nehézséget okoz a napi menü összeállítása, hasznos támpontot nyújthat Barcza Zsuzsanna dietetikus egyhetes mintaétrendje, amelyben a bonyolultabb fogások elkészítését részletes receptek segítik. Mutatjuk az első napot.
Reggeli: zabkása fahéjjal, birsalmakockákkal
Tízórai: natúr kefir, kornspitz
Ebéd: zöldborsó leves, sárgarépás vagdalt, zelleres burgonyapüré, almás céklasaláta
Zöldborsó leves
Hozzávalók (1 személyre):
- 15 dkg tisztított zöldborsó;
- 1 kisebb sárgarépa;
- 1 kisebb fehérrépa;
- ¼ zeller;
- 1/2 kis fej vöröshagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 kiskanál graham liszt;
- 2 kiskanál olaj;
- friss petrezselyem;
- só, bors.
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát és a fehérrépát felkarikázzuk, a zellert felkockázzuk. A zöldborsót a sárgarépával, fehérrépával, a zellerrel, a vöröshagymával és fokhagymával kb. 4 dl vízben feltesszük főni. A lisztet az olajon világos aranybarnára pirítjuk, vízzel felöntjük, csomómentesre keverjük, ezzel a levest besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük, vágott petrezselyemmel megszórjuk. Levesbetétet nem szükséges tenni bele a sok zöldség miatt.
Sárgarépás vagdalt
Hozzávalók:
- 15 dkg darált sertéscomb;
- 1 közepes sárgarépa;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1/2 kisebb fej vöröshagyma;
- 1/2 tojás;
- 1 mokkáskanál mustár;
- só, bors, petrezselyem levél;
- kevés olaj a sütéshez.
Elkészítés: A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük. A darált húst a reszelt sárgarépával, a zúzott fokhagymával, az apróra vágott vöröshagymával, az aprózott petrezselyemmel, pici mustárral, sóval, borssal összekeverjük, a tojással összedolgozzuk. Kézzel két lapított korongot formázunk belőle, majd előmelegített serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük.
Zelleres burgonyapüré
Hozzávalók:
- 3/4 zeller (ami a zöldborsólevesből megmaradt);
- 1 db közepes burgonya;
- 1 kiskanál vaj;
- 1 dl 1,5%-os tej;
- só, bors, szerecsendió.
Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk, a zellerrel együtt felkockázzuk. A zöldségeket feltesszük főni, amint megpuhultak, leszűrjük, burgonyanyomón áttörjük. A zelleres tört burgonyához a vajat, tejet és a fűszereket hozzáadjuk, botmixerrel jól összedolgozzuk, felhabosítjuk.
Céklasaláta
Hozzávalók:
- 2 db cékla;
- 1/2 alma;
- ¼ citrom leve;
- 1 kiskanál eritrit;
- só, bors.
Elkészítés: A nyers céklát kesztyűben meghámozzuk, nagy lyukú sajtreszelőn az almával együtt lereszeljük. Ízesítjük kevés eritrittel , citromlével, sóval, borssal, jól összeforgatjuk. Ideális a munkát a céklasalátával kezdeni, hogy amíg az ebéd elkészül, az ízek a hűtőszekrényben jól összeérhessenek.
Uzsonna: 100 százalékos almalé, zabkeksz
Vacsora: zöldséges bulgursaláta.
