Egyes gyümölcsök etilént termelnek: ez az alig érzékelhető vegyület az érés folyamán keletkezik, de sok esetben maguk a termelők spriccelik le a zöldségeket és gyümölcsöket, hogy frissebbnek, érettebbnek tűnjenek. Ugyanakkor a termelődő etilén , bár az almát szebbé teszi, a zöldségeket nagyon gyorsan megrohaszthatja. Ezért fontos tudni, melyik ételt lehet együtt tárolni, és melyek azok, amiket mindenképpen magukban kell raktároznunk.
Mit hogyan tároljunk?
A következő zöldségek és gyümölcsök sok etilént termelnek, ezért mindenképpen külön tárolandók: alma, avokádó , érett banán (ha szeretné lelassítani az érési folyamatot, tekerjen fóliát a banán szárára, ettől csökken a levegőbe kerülő etilén mennyisége), fejes káposzta, padlizsán, fejes saláta, dinnye, mangó, gomba, nektarin, hagyma, körte, őszibarack, szilva, tök, paradicsom, kelbimbó.
A következőket együtt lehet tárolni, de távol a fent felsorolt gyorsan érő növényektől:
spárga, brokkoli , kelbimbó, sárgarépa, zöldbab, szőlő, krumpli, édesburgonya, görögdinnye, cukkini.
És végül következzenek azok, amikre nem hat az etilén, ezért bárhol tárolhatóak:
paprika , bogyós gyümölcsök (eper, áfonya, szeder, málna stb.), citrusfélék (citrom, lime), kelkáposzta, ananász (bár ez utóbbi termel némi etilént).
Aki nem tudja egyből megjegyezni az egész listát, ne aggódjon. Elég annyit megjegyezni, hogy többnyire a gyümölcsök azok, amik etilént termelnek, míg a zöldségek azok, amikre a legrosszabb hatást gyakorolja. Ezért inkább külön tároljunk minden gyümölcsöt, hogy biztosan ne rohadjon ránk idejekorán a megvásárolt ennivaló.
