+7° - +23°
Kettős front

Mire jó a hisztamindiéta?

HáziPatika

Annak, akinél hisztaminintoleranciát diagnosztizálnak, speciális, hisztaminszegény diétát kell tartania. Cikkünkben adunk néhány támpontot, mire kell figyelni az étrend összeállításánál.

A hisztaminintolerancia tünetei, diagnózisa

A hisztamin egy biológiai anyag, amely egy aminosav, a bélfalban található DAO enzim lebomlása során keletkezik. Ha ez a lebomlási folyamat valami miatt sérül, akkor a hisztamin túlzott mennyiségben lesz jelen a szervezetben, ilyenkor alakulhat ki rá túlérzékenység. Tünetei változatosak: sokan számolnak be légúti panaszokról, tüsszögésről, orrfolyásról, orrviszketésről, míg másoknál inkább emésztőrendszeri jelek figyelmeztetnek, ilyen a puffadás, a hasmenés, a hasi görcsök. A bőrtünetek, például a bőrpír és -viszketés is hisztaminintoleranciára utalhatnak.

A pontos diagnózis felállításához a jellegzetes tünetek megléte mellett vérvétel is szükséges, amikor a DAO enzim szintjét mérik. A DAO értéke hivatalosan 10-100 U/ml között van, de a megfigyelések szerint a 20 U/ml alatti érték már járhat klinikai tünetekkel. 

A hisztaminintolerancia és a táplálkozás

Nemcsak a szervezetünk által termelt saját hisztamin válthat ki biológiai hatásokat, különböző táplálék elfogyasztása után is kellemetlen panaszokat tapasztalhatunk. Éppen ezért annak, akinél hisztaminintoleranciát diagnosztizálnak, speciális, hisztaminszegény diétát kell tartania: ki kell zárnia az étrendjéből a magas hisztamintartalmú ételeket és italokat, illetve azokat, amelyek serkentik a hisztaminfelszabadulást, esetleg gátolják a DAO enzim termelődését.

Hisztaminintolerancia esetén speciális diétát kell tartani
Hisztaminintolerancia esetén speciális, hisztaminszegény diétát kell tartani. Fotó: 123rf

Kerülendő ételek és italok listája:

  • magas a hisztamintartalmuk: fermentált ételek és italok (joghurtok, savanyúságok, szójaszósz, ecet), alkoholos italok (különös tekintettel a sörre, borra és pezsgőre), feldolgozott, füstölt húsok (kolbászfélék, felvágottak, szalonna), olajos magvak, érett sajtok, szárított gyümölcsök, citrusfélék, tengeri herkentyűk és halak (makréla, tonhal, hering - főleg a konzerv, illetve a füstölt változattal kell vigyázni) stb.
  • serkentik a hisztamin felszabadulását: tojásfehérje, csokoládé, kakaó, paradicsom, déli gyümölcsök (babán, ananász, papaja), adalékanyagok, alkoholos italok, erős fűszerek (chili, pirospaprika) stb.
  • gátolják a DAO enzim termelődését: energiaitalok, alkoholos italok, fekete tea, zöld tea, mate tea, kávé stb.

Jól tolerálható ételek és italok listája:

Fontos!

Hisztaminintolerancia esetén figyeljünk a fogások frissességére is: minél tovább áll valami, annál jobban elszaporodik benne a hisztamin. Bizonyos típusú halak és húsok például a tiltólistán szerepelnek, de ha frissen készítjük és fogyasztjuk őket, nem feltétlenül okoznak tüneteket. Törekedjünk arra, hogy azonnal feldolgozzuk azt, amit megveszünk, és a hűtőszekrényben is csak rövid ideig tároljuk a fogásokat. 

  • tejtermékek: mozarella, mascarpone, ricotta, vaj
  • húsok és halak: frissen elkészített és elfogyasztott húsok és halak
  • köretek: köles, édesburgonya, burgonya, rizs, quinoa
  • tojás: fürjtojás, tojássárgája
  • zsírok és olajok: margarin, repceolaj, olívaolaj, kókuszolaj
  • zöldségek: articsóka, brokkoli, cukkini, fehér káposzta, jégsaláta, karfiol, sörretek, sütőtök, uborka, zeller, zöldbab
  • gyümölcsök: áfonya, alma, datolya, fekete ribizli, kajszibarack, licsi, meggy, nektarin, őszibarack, piros ribizli

Bár a fenti listák jó alapot nyújtanak és hasznos segítséget jelentenek, a részletes étrend kialakításához mindenképpen kérjük dietetikus segítségét, aki az egyéni érzékenységeket is figyelembe véve úgy állítja össze a hisztaminszegény diétát, hogy minden szükséges tápanyagot megkapjunk.


Nem elég csak az étkezésre odafigyelni

Milyen betegségeket jelezhetnek az emésztési panaszok?

Emésztési problémával időnként mindannyian szembesülünk, hol enyhébb, hol pedig súlyosabb formában. A háttérben több dolog is állhat, a részleteket cikkünkben olvashatja. 

A hisztaminintolerancia tüneteit elsődlegesen a túlzott hisztaminbevitel és a hisztamint bontó enzim hiánya, csökkent mennyisége okozza, ám egyelőre még a szakemberek sem tudják pontosan, hogy ez miért alakul ki. Bizonyos gyógyszerek vagy túlzott mennyiségű alkohol fogyasztása is állhat a háttérben, de a legvalószínűbb ok az emésztőrendszerben keresendő. A különféle bélfertőzések, bélgyulladások, bélkárosodások miatt sérül a bélnyálkahártya, és mivel a hisztamint bontó DAO enzim egyrészt a bélnyálkahártya sejtjeiben termelődik, másrészt a sérült nyálkahártya jobban átereszti a hisztamint, könnyen megjelenhet a hisztaminintolerancia. A teljes gyógyuláshoz tehát nem elég csak az étkezésünkre odafigyelni, célszerű felkeresni egy gasztroenterológus szakorvost, aki célzott vizsgálatokkal segít felderíteni a probléma valódi gyökerét. 

Értékelje a cikket!

Tisztelt Doktor Úr/Nő! Hosszas keresgélés és megannyi vizsgálat és diéta után (ez legalább két évbe került) kiderült: nagymértékű hisztamin és szorbit intoleranciám van. Ezenkívül ételintoleranciás vizsgálaton kijött még a: rizs, búza, tojásfehérje, ginkó, lenmag, kóladió, füge, árpa, kukorica. Pár évvel ezelőtt 4x6 hetes antibiotikum kúrán estem túl Lyme-kór miatt. Sajnos nem fordítottam kellő figyelmet a probiotikumokra. A gyógyszerektől nagyon rosszul voltam, magamtól hagytam abba a kezelést a negyedik kúra után. A kérdésem az lenne, tehetek-e valamit annak érdekében, hogy termelődjön elég enzimem a hisztamin és a szorbit lebontásához? Valamint a fogyasztható ételek felől szeretnék tanácsot kérni, és melyik édesítőszer az, amelyik fogyasztható mindkét intolerancia esetén? Jelenleg ezeket fogyasztom: burgonya, uborka, fehér hús, paprika, zab, ribizli, vaj, túró, tejföl, saláta. Ezekből nem sok mindent tudok kihozni. Köszönöm válaszát.

Kedves Kérdező! A szorbit elkerülése a legkönnyebb: édesítőszerek és egyes gyógyszerek tartalmazzák. Édesítésre a szőlőcukor használható, mindenki számára allergia- és intolerancia-mentes, csak a cukorbetegek igen korlátozottan fogyaszt...

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+15, +23 °C
Minimum:
+7, +12 °C

Hazánkban hétfon délelőtt az ország nagy részén erősen felhős vagy borult lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag