Mire jó a hisztamindiéta?

HáziPatika

Annak, akinél hisztaminintoleranciát diagnosztizálnak, speciális, hisztaminszegény diétát kell tartania. Cikkünkben adunk néhány támpontot, mire kell figyelni az étrend összeállításánál.

A hisztaminintolerancia tünetei, diagnózisa

A hisztamin egy biológiai anyag, amely egy aminosav, a bélfalban található DAO enzim lebomlása során keletkezik. Ha ez a lebomlási folyamat valami miatt sérül, akkor a hisztamin túlzott mennyiségben lesz jelen a szervezetben, ilyenkor alakulhat ki rá túlérzékenység. Tünetei változatosak: sokan számolnak be légúti panaszokról, tüsszögésről, orrfolyásról, orrviszketésről, míg másoknál inkább emésztőrendszeri jelek figyelmeztetnek, ilyen a puffadás, a hasmenés, a hasi görcsök. A bőrtünetek, például a bőrpír és -viszketés is hisztaminintoleranciára utalhatnak.

A pontos diagnózis felállításához a jellegzetes tünetek megléte mellett vérvétel is szükséges, amikor a DAO enzim szintjét mérik. A DAO értéke hivatalosan 10-100 U/ml között van, de a megfigyelések szerint a 20 U/ml alatti érték már járhat klinikai tünetekkel. 

A hisztaminintolerancia és a táplálkozás

Nemcsak a szervezetünk által termelt saját hisztamin válthat ki biológiai hatásokat, különböző táplálék elfogyasztása után is kellemetlen panaszokat tapasztalhatunk. Éppen ezért annak, akinél hisztaminintoleranciát diagnosztizálnak, speciális, hisztaminszegény diétát kell tartania: ki kell zárnia az étrendjéből a magas hisztamintartalmú ételeket és italokat, illetve azokat, amelyek serkentik a hisztaminfelszabadulást, esetleg gátolják a DAO enzim termelődését.

Hisztaminintolerancia esetén speciális diétát kell tartani
Hisztaminintolerancia esetén speciális, hisztaminszegény diétát kell tartani. Fotó: 123rf

Kerülendő ételek és italok listája:

  • magas a hisztamintartalmuk: fermentált ételek és italok (joghurtok, savanyúságok, szójaszósz, ecet), alkoholos italok (különös tekintettel a sörre, borra és pezsgőre), feldolgozott, füstölt húsok (kolbászfélék, felvágottak, szalonna), olajos magvak, érett sajtok, szárított gyümölcsök, citrusfélék, tengeri herkentyűk és halak (makréla, tonhal, hering - főleg a konzerv, illetve a füstölt változattal kell vigyázni) stb.
  • serkentik a hisztamin felszabadulását: tojásfehérje, csokoládé, kakaó, paradicsom, déli gyümölcsök (babán, ananász, papaja), adalékanyagok, alkoholos italok, erős fűszerek (chili, pirospaprika) stb.
  • gátolják a DAO enzim termelődését: energiaitalok, alkoholos italok, fekete tea, zöld tea, mate tea, kávé stb.

Jól tolerálható ételek és italok listája:

Fontos!

Hisztaminintolerancia esetén figyeljünk a fogások frissességére is: minél tovább áll valami, annál jobban elszaporodik benne a hisztamin. Bizonyos típusú halak és húsok például a tiltólistán szerepelnek, de ha frissen készítjük és fogyasztjuk őket, nem feltétlenül okoznak tüneteket. Törekedjünk arra, hogy azonnal feldolgozzuk azt, amit megveszünk, és a hűtőszekrényben is csak rövid ideig tároljuk a fogásokat. 

  • tejtermékek: mozarella, mascarpone, ricotta, vaj
  • húsok és halak: frissen elkészített és elfogyasztott húsok és halak
  • köretek: köles, édesburgonya, burgonya, rizs, quinoa
  • tojás: fürjtojás, tojássárgája
  • zsírok és olajok: margarin, repceolaj, olívaolaj, kókuszolaj
  • zöldségek: articsóka, brokkoli, cukkini, fehér káposzta, jégsaláta, karfiol, sörretek, sütőtök, uborka, zeller, zöldbab
  • gyümölcsök: áfonya, alma, datolya, fekete ribizli, kajszibarack, licsi, meggy, nektarin, őszibarack, piros ribizli

Bár a fenti listák jó alapot nyújtanak és hasznos segítséget jelentenek, a részletes étrend kialakításához mindenképpen kérjük dietetikus segítségét, aki az egyéni érzékenységeket is figyelembe véve úgy állítja össze a hisztaminszegény diétát, hogy minden szükséges tápanyagot megkapjunk.


Nem elég csak az étkezésre odafigyelni

Milyen betegségeket jelezhetnek az emésztési panaszok?

Emésztési problémával időnként mindannyian szembesülünk, hol enyhébb, hol pedig súlyosabb formában. A háttérben több dolog is állhat, a részleteket cikkünkben olvashatja. 

A hisztaminintolerancia tüneteit elsődlegesen a túlzott hisztaminbevitel és a hisztamint bontó enzim hiánya, csökkent mennyisége okozza, ám egyelőre még a szakemberek sem tudják pontosan, hogy ez miért alakul ki. Bizonyos gyógyszerek vagy túlzott mennyiségű alkohol fogyasztása is állhat a háttérben, de a legvalószínűbb ok az emésztőrendszerben keresendő. A különféle bélfertőzések, bélgyulladások, bélkárosodások miatt sérül a bélnyálkahártya, és mivel a hisztamint bontó DAO enzim egyrészt a bélnyálkahártya sejtjeiben termelődik, másrészt a sérült nyálkahártya jobban átereszti a hisztamint, könnyen megjelenhet a hisztaminintolerancia. A teljes gyógyuláshoz tehát nem elég csak az étkezésünkre odafigyelni, célszerű felkeresni egy gasztroenterológus szakorvost, aki célzott vizsgálatokkal segít felderíteni a probléma valódi gyökerét. 

Értékelje a cikket!

Tisztelt Doktor Úr/Nő! Hosszas keresgélés és megannyi vizsgálat és diéta után (ez legalább két évbe került) kiderült: nagymértékű hisztamin és szorbit intoleranciám van. Ezenkívül ételintoleranciás vizsgálaton kijött még a: rizs, búza, tojásfehérje, ginkó, lenmag, kóladió, füge, árpa, kukorica. Pár évvel ezelőtt 4x6 hetes antibiotikum kúrán estem túl Lyme-kór miatt. Sajnos nem fordítottam kellő figyelmet a probiotikumokra. A gyógyszerektől nagyon rosszul voltam, magamtól hagytam abba a kezelést a negyedik kúra után. A kérdésem az lenne, tehetek-e valamit annak érdekében, hogy termelődjön elég enzimem a hisztamin és a szorbit lebontásához? Valamint a fogyasztható ételek felől szeretnék tanácsot kérni, és melyik édesítőszer az, amelyik fogyasztható mindkét intolerancia esetén? Jelenleg ezeket fogyasztom: burgonya, uborka, fehér hús, paprika, zab, ribizli, vaj, túró, tejföl, saláta. Ezekből nem sok mindent tudok kihozni. Köszönöm válaszát.

Kedves Kérdező! A szorbit elkerülése a legkönnyebb: édesítőszerek és egyes gyógyszerek tartalmazzák. Édesítésre a szőlőcukor használható, mindenki számára allergia- és intolerancia-mentes, csak a cukorbetegek igen korlátozottan fogyaszt...

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

november 25. - december 01.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
6 190
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
0, +5 °C
Minimum:
-8, -3 °C

Hazánkban pénteken délelőtt a zúzmarás köd és a felhőzet helyenként tartósnak bizonyul, emellett napos tájak is előfordulnak.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag