Tévhit, hogy evés közben nem jó inni

A hasba kerülő víztől felhígul a gyomorsav, ami rosszat tesz az emésztésnek. Evéskor tehát lehetőleg ne igyunk - tanácsolják sokan. Ez a közhiedelem azonban egy 2004-es kutatás fényében butaságnak tűnik.

Étteremben megszokott, hogy az ételek mellé valamilyen italt is felszolgálnak. Sőt ezzel kezdődik az ebéd vagy a vacsora. Otthon is megszokott, hogy a poharak ott állnak a tányérok mellett. Ám egészséges dolog ez? - makacsul tartja magát ugyanis néhol az a hiedelem, hogy a túl sok folyadék felhígítja a gyomorsavat, és ekkor a táplálékot nem tudja feldolgozni az emésztőrendszerünk, sőt még el is tömi a beleinket. A német Spiegel Online most ennek a tévhitnek járt utána.

Tipp

Mit tartalmaz az ideális diéta: kevesebb zsírt vagy kevesebb szénhidrátot? Kattintson ide a válaszért!

Valójában ugyanis nem erről van szó a lap szerint. Az emésztőrendszerünk nem egy locsolócső, amelybe csak úgy beömlik a gyomorsav. Ez utóbbinak az a feladata, hogy elkezdje lebontani a lenyelt táplálékot. Baktériumok a fehérjéket bontják tovább enzimek segítségével, majd izommozgás révén a gyomorból a belekbe jut a pépes anyag.

Éppen ezek a nem tudatosan végzett izommozgások azok, amelyek a gyomor korgását okozzák, amikor nincs elég feldolgozandó táplálék.Tudományos tanulmányok, amelyek egyértelműen bizonyítanák, hogy milyen hatással van az evés közbeni vízivás a gyomor savtartalmára, nem léteznek - szögezi le a Spiegel Online. Ám 2004-ben a kutatók megvizsgálták, hogy a vízivás miként változtatja meg a túlsúlyosak esetében az üres gyomor pH-értékét. (A pH-érték a savasságot-lúgosságot jelzi - minél alacsonyabb az érték, annál savasabb az adott környezet.)

A kutatók túlsúlyos embereket vizsgáltak, operáció előtti állapotban. 126 páciensnek két órával a műtét előtt 10 milliliter folyadékot adtak. Ám csak egy részük kapott még plusz 300 milliliter folyadékot. A két órával későbbi mérések szerint a pH-értéket nem befolyásolta az ivás.

Az üres gyomor pH-értéke egyébként 1 körül alakul. A semleges kémhatású víz pH-értéke 7-es. Ha egy nagyon picit már a savasság felé terelődne a 7-es érték közelében egy folyadék, annál a gyomorban lévő savasság - tehát a 7-eshez közeli értéket az 1-eshez viszonyítva - egymilliószor nagyobb. Evés után a gyomorban a pH-érték 2-4 között mozog, azaz felhígul a gyomorsav. Ám még mindig elég savas a gyomor ahhoz, hogy a megrágott ételpépet feldolgozza.

Ráadásul a gyomor képes a savasságát "igény szerint" szabályozni: ha például kitágul, akkor egy visszacsatolási mechanizmus révén további gyomorsavat szállítanak a sejtek a gyomorfalhoz. Erről Christian Trautwein, a Német Gasztroenterológiai Társaság (DGVS) szakértője beszélt a Spiegel Online-nak.

A rágás is növeli a savtermelődést, akárcsak az ételek illata. Már a finom ebéd megpillantása vagy az ez utáni sóvárgás is beindítja a savtermelődést. Az embernek tehát óriási mennyiségű vizet kéne meginnia ahhoz, hogy a gyomorsavat észrevehetően felhígítsa. Ez azonban azért nem lehetséges, mert a gyomor térfogata, tartalma korlátozott - magyarázza Trautwein.
Igyon nyugodtan étkezés közben!

Igyon nyugodtan étkezés közben!



Egy-másfél liternél általában nem fér bele több. A szakorvosok boldogok lennének, ha néhány itallal a gyomor savtartalma könnyen csökkenthető lenne. Manapság ugyanis nem a savhiány, hanem a túlzott savasság okoz inkább gondot sok embernek - ilyenkor panaszkodnak a gyomorégésre. Különösen rossz hatással van a gyomor savasságára a stressz, az alkohol és a nikotin. Ezek mindannyian gerjesztik a savtermelődést ugyanis. A víz, a tea és a cukormentes italok viszont segítik az emésztést, akár előtte, akár evés közben, akár utána isszuk ezeket. Trautwein ezt is megmagyarázta: ha a testnek elegendő folyadék áll a rendelkezésére, akkor a belek kevesebb vizet szívnak vissza a testbe. A gyomorban feldolgozandó ételpép pedig a több folyadék jelenlétében könnyebben mozog az emésztőrendszerünkben.

A vízivás más szempontból is hasznos: növeli a telítettségérzetet, tehát kevesebb ételt fogyasztunk, ami manapság, amikor a túlsúlyosság komoly gondot okoz, további előny.

Összefoglalva a Spiegel Online megállapítja: butaság, hogy evés közben ne igyunk. Sőt ennek az ellentéte igaz: ha nem cukros üdítőket fogyasztunk vagy alkoholt, akkor a folyadék segíti az emésztést.

Értékelje a cikket!

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

február 03. - február 09.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
34 900
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+9, +14 °C
Minimum:
+3, +8 °C

Hazánkban kedden délelőtt erősen felhős időre van kilátás, kisebb eső, zápor is előfordulhat.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge, közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag