Valószínűleg a genetikától is függ, hogy ki szereti a koriandert és ki nem. Egészen pontosan a szaglószerv érzékenységében kell keresni a választ.
Szappanszagú fűszernövény
Dr. Monica Auslander Moreno dietetikus szerint a korianderutálat genetikus. Egyesek szaglószervi érzékelése ugyanis hiperérzékeny, ezért úgy érzik, hogy a fűszernövénynek szappanszerű szaga van. Emiatt aztán, míg egyesek kifejezetten szeretik az ízét, addig mások ízlelőbimbói kimondottan tiltakoznak ellene.
A legtöbb korianderutáló arról számol be, hogy a fűszenövény fogyasztásakor úgy érzik, mintha szappan került volna az ételükbe, ami nyilvánvalóan nem kellemes. Julia Child sztárszakács annak idején úgy nyilatkozott róla, hogy "halott íze van".
Génjeinkben van a válasz
Egy kutatás szerint a korianderundor mértéke régiónként változhat, így a dolog attól is függhet, hogy ki melyik részén él a világnak. Egy tanulmány szerint például a közel-keletiek mindössze 3 százaléka idegenkedik a növény ízétől. Az ő gasztrokultúrájuknak ugyanis régóta szerves része a koriander.
Az adatok szerint a legtöbb koriandergyűlölő Észak-Ázsiában él, náluk körülbelül 21 százalék nem szereti az ízét. Világszerte viszont viszonylag kicsi azoknak az aránya, akik csillapíthatatlan utálatot éreznek a koriander iránt. Akik pedig mégis, azok sem tehetnek róla, hiszen a génjeikbe van kódolva a dolog.
A koriander ezért egészséges
A fűszernövénynek egyébként minden része ehető, frissen és őrölve is forgalomba kerül. Sok benne a vitamin és az ásványi anyag, például A-, C-, és K-vitamint, folsavat, vasat, magnéziumat és kalciumot is tartalmaz. Az antioxidáns-tartalma is magas, és hatékonyan támogatja a szervezet méregtelenítő folyamatait.
Továbbá a koriander segít abban is, hogy a méreganyagok és a nehézfémek távozzanak a szervezetből, így hasznos a veséknek, a májnak, a tüdőnek, sőt, még a bőrnek is jót tesz. Emellett érvédő hatású, így rendszeres fogyasztása csökkentheti az olyan betegségek kialakulásának az esélyét, mint az érszűkület, a stroke vagy a szívroham. Jót tesz az emésztésnek, enyhítheti a hányingert és a puffadást is.
Forrás: womenshealthmag.com
