Dr. Ezekiel Emanuel amerikai onkológus szerint sokan elvesznek a különféle étrendi trendek, táplálékkiegészítők, fehérjével dúsított termékek között, pedig a hosszú távú egészség szempontjából néhány egyszerű alapelv követése is sokat számíthat. A szakember hangsúlyozza, hogy nem a tökéletességre kell törekedni, hanem olyan szokásokat érdemes kialakítani, amelyek hosszú távon is fenntarthatók – írja a Nők Lapja.
Rákellenes étrend
Az első és talán legegyszerűbb tanácsa a fermentált élelmiszerek rendszeres fogyasztása. A savanyú káposzta, a kefir, a kimchi vagy a miso olyan élelmiszerek, amelyek támogathatják a bélmikrobiom egészségét, márpedig a kutatások szerint a bélflóra állapota számos egészségügyi folyamattal összefügg. Emanuel szerint nem az a fontos, hogy mindenki ugyanazt fogyassza, hanem hogy megtalálja azt a fermentált ételt, amelyet valóban szeret, mert így nagyobb eséllyel válik a mindennapi étrend részévé.
A második szabály a cukros üdítők visszaszorítására vonatkozik. Az onkológus szerint ezek az italok nagy mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmaznak, miközben alig nyújtanak értékes tápanyagokat. A rendszeres fogyasztásuk összefüggésbe hozható több krónikus betegség, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri problémák nagyobb kockázatával. A szakember nem a teljes tiltást szorgalmazza, hanem azt, hogy a cukros üdítők ne váljanak mindennapos italokká, hanem csak alkalmanként kerüljenek az asztalra.
A harmadik tanács az ultrafeldolgozott nassolnivalók fogyasztásának csökkentése. A csipszek, kekszek, csomagolt sütemények és hasonló termékek alkalmi fogyasztása önmagában nem jelent komoly problémát, de gondot okozhat, ha ezek teszik ki az étrend jelentős részét. Számos kutatás összefüggést talált az ultrafeldolgozott élelmiszerek rendszeres, nagy mennyiségű fogyasztása és bizonyos krónikus betegségek magasabb kockázata között. Ugyanakkor Emanuel arra is felhívja a figyelmet, hogy nem minden feldolgozott élelmiszer káros, hiszen például a konzervek vagy az olajos halak fontos tápanyagforrások lehetnek.
A negyedik, talán legfontosabb üzenet a rostbevitel növelése. Az orvos szerint a táplálkozással kapcsolatos közbeszéd túlságosan a fehérjére koncentrál, miközben sokkal nagyobb probléma, hogy az emberek többsége nem fogyaszt elegendő rostot. A rostok támogatják az emésztőrendszer működését, táplálják a bélmikrobiomot, és kedvező hatással vannak a szív- és érrendszeri, valamint az anyagcsere-egészségre is. Emanuel napi 30-35 gramm rost elfogyasztását tartja ideálisnak, amit főként zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, diófélék, magvak és teljes értékű gabonák rendszeres fogyasztásával lehet biztosítani.
Nincs olyan étrend, amely garantált védelmet nyújtana a rák vagy más betegségek ellen, hiszen azok kialakulásában genetikai, környezeti és életmódbeli tényezők egyaránt szerepet játszanak. Az onkológus szerint azonban a fentiek olyan egyszerű és reális alapelvek, amelyekkel sokat tehetünk az egészségünkért anélkül, hogy az egész életünket az étrendünk tökéletesítésének rendelnénk alá.
