Nem kell félni a gluténtól!

Egy kutató, aki korábban fontos bizonyítékot szolgáltatott a glutén-érzékenység működéséről, egy újabb tudományos értekezésben cáfolja korábbi állításait.

A Business Insider szerint a Gastroenterology című szaklapban tavaly megjelent kutatási anyag egy 2011-es kísérlet eredményeit helyezi új megvilágításba. Az eredeti vizsgálatot Peter Gibson, a Monash egyetem kutatója végezte el. Az akkori, tudományosan megalapozott - igaz, csak kis számú mintán bizonyított - teória szerint a glutén-tartalmú étrend emésztési zavarokat okozhat azoknál az embereknél is, akik nem szenvednek lisztérzékenységben, vagyis cöliákiában. Ezt nem-cöliákiás gluténérzékenységnek hívják.
A gluténérzékeny termékek piaca hatalmas üzlet, ugyanis a felmérések szerint a fogyasztók mintegy 30 százaléka igyekszik kiiktatni az étrendjéből. A gluténmentes élelmiszerek forgalma 2016-ra globálisan elérheti a 15 milliárd dollárt.

3 saláta

Aki gluténallergiás, jól tudja, hogy a megfelelő étrend betartása egyáltalán nem egyszerű. A gabonafélék jó része kiesik a táplálkozásból, és figyelni kell a kész termékek összetevőire is. Íme, 3 könnyű recept, mely nekik is biztonságos.

Az amerikai szakértők becslései szerint az USA lakosságának mindössze 1 százalékát - körülbelül hárommillió embert - érinti a gluténérzékenység. Ennek ellenére a felnőttek 18 százaléka vásárol gluténmentes élelmiszereket.

Mivel a glutén egyébként bármilyen átlagos fehérje-összetételű étrendben megtalálható, Gibsongyanakodni kezdett. Arra volt kíváncsi, hogy vajon a glutén okozhatja-e az érzékenységet kiváltó autoimmun-reakciót, vagy más lehet a magyarázat. Ezután egy tudományos szempontból rendkívül szigorú vizsgálatba kezdett. Összesen 37, bizonyíthatóan glutén-érzékeny páciens számára állított össze speciális étrendet, amelyből kivontak minden típusú emésztési érzékenységért felelős anyagot (laktózt, benzoátokat, szulfiteket, nitriteket és hasonlókat). Ezután a résztvevőknek kilenc napon át kellett vizelet- és székletmintát adniuk további vizsgálatok céljából.

Az alanyok váltakozva kaptak magas és alacsony gluténtartalmú ételeket, illetve placebót, anélkül, hogy tudnák, éppen mi kerül a tányérjukra. A vizsgálat végére minden páciensnél jelentkeztek a gluténérzékenység jellegzetes tünetei, a fájdalom, puffadás, hányinger és hasonlók. Ez akkor is bekövetkezett, ha az étrend egyáltalán nem tartalmazott glutént.

"Az előző vizsgálathoz képest most semmilyen glutén-specifikus reakciót nem tudtunk megfigyelni" - írta Gibson a kutatási anyagában. Egy harmadik, ennél nagyobb mintán végrehajtott kísérlet igazolta a felvetést.

Egyre többen tartanak a glutént tartalmazó ételektől (Fotó: shutterstock.com)

Egyre többen tartanak a glutént tartalmazó ételektől (Fotó: shutterstock.com)


Ezt az angol orvosi szaknyelv "nocebo"-jelenségnek hívja, amikor azok a betegek, akik saját sejtésük szerint glutén-érzékenyek, arra számítanak, hogy rosszabbul fogják érezni magukat a vizsgálat során, ezért ez valóban így is történik (még akkor is, ha gluténmentes étrendet kapnak). Emellett torzít is a megfigyelésük, ugyanis jobban figyelnek az emésztéssel járó esetleges kellemetlen érzésekre, mivel azokat rögzíteniük kell a kísérlet érdekében.

Értékelje a cikket!

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+10, +16 °C
Minimum:
+7, +13 °C

Hazánkban hétfon délelőtt az erősen felhős ég mellett többfelé várható eső, záporeső.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag