Mítoszok a gluténérzékenységről

Egyre nagyobb méreteket ölt a gluténmentes termékek piaca. De mi erre a magyarázat, ha a lisztérzékenység csupán a népesség kevesebb, mint egy százalékát érinti?

A gluténmentes termékek piaca elérte az évi három milliárd dolláros szintet - ez azért is figyelemreméltó hír, mert eszerint nem csak azok válogatnak ezekből a termékekből, akik valóban érzékenyek a gluténra. Miért is vásárolunk ilyen termékeket? E jelenségnek járt utána a MedBio blog.
A glutén a gabonafélék magjában előforduló két fehérje - prolaminok és gluteninek - keveréke; a nemesítés hatására a magvak glutén tartalma egyre növekedett, ami ízletesebbé tette a belőlük készített táplálékokat.

Mindenkit érintene?

Kevesebb embert érint (Fotó: Europress)

Kevesebb embert érint (Fotó: Europress)

A glutént érő vádak elsősorban a valóban komoly problémákat okozó gluténérzékenységnek (lisztérzékenység, cöliákia) szólnak. Az érintetteknél - a nőknél jóval nagyobb arányban fordul elő, mint a férfiaknál - e fehérje fogyasztása különféle bélrendszeri problémákat okoz, s csökken a tápanyagok felszívódásának hatékonysága is. A pontos genetikai hátteret még nem sikerült feltárni, annyi biztos, hogy több gén együttes hatása okozza a bajt.

Egyes vélemények szerint a fő probléma az, hogy az emberi szervezet nem tudott genetikailag alkalmazkodni a gluténhoz, hiszen a mezőgazdaság evolúciós időskálán mérve csak rövid ideje van jelen. Míg más táplálkozási irányzatok szerint szinte mindnyájan érzékenyek vagyunk e fehérjére. Eszerint a gluténérzékenységnek fokozatai vannak, s mindenki a skála egy bizonyos pontján helyezkedik el. Csak a jéghegy csúcsát - a súlyos tüneteket okozó eseteket - észleljük.

Ez a fajta szemlélet úgy állítja be a dolgot, mintha a gabonából készült termékek fogyasztása alapvetően egészségtelen lenne. A valóság azonban, hogy a cöliákia a népesség kevesebb, mint egy százalékát érinti, és ebben már benne van a rejtett érzékenység is.

Az a tény, hogy néhány ember szervezete nem tolerálja a glutént még nem jelenti azt, hogy ez a táplálékfehérje általában káros, és különféle betegségek okozója. A tudományos közleményeket összegző úgynevezett meta-analízisek eredményei szerint a gluténmentes étrend - a cöliákiát kivéve - a placebo hatáshoz képest nem hoz javulást a vizsgált betegségek - autizmus, figyelemhiányos hiperaktivitás - esetében.

A bővebb írást, az eredeti bejegyzést ide kattintva olvashatja el!

Értékelje a cikket!

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

november 25. - december 01.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
6 190
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+1, +6 °C
Minimum:
-5, +1 °C

Hazánkban szerdán délelőtt a Dunántúlon és a főváros térségében gyengén felhős, másutt közepesen felhős lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag