Mítoszok a gluténérzékenységről

Egyre nagyobb méreteket ölt a gluténmentes termékek piaca. De mi erre a magyarázat, ha a lisztérzékenység csupán a népesség kevesebb, mint egy százalékát érinti?

A gluténmentes termékek piaca elérte az évi három milliárd dolláros szintet - ez azért is figyelemreméltó hír, mert eszerint nem csak azok válogatnak ezekből a termékekből, akik valóban érzékenyek a gluténra. Miért is vásárolunk ilyen termékeket? E jelenségnek járt utána a MedBio blog.
A glutén a gabonafélék magjában előforduló két fehérje - prolaminok és gluteninek - keveréke; a nemesítés hatására a magvak glutén tartalma egyre növekedett, ami ízletesebbé tette a belőlük készített táplálékokat.

Mindenkit érintene?

Kevesebb embert érint (Fotó: Europress)

Kevesebb embert érint (Fotó: Europress)

A glutént érő vádak elsősorban a valóban komoly problémákat okozó gluténérzékenységnek (lisztérzékenység, cöliákia) szólnak. Az érintetteknél - a nőknél jóval nagyobb arányban fordul elő, mint a férfiaknál - e fehérje fogyasztása különféle bélrendszeri problémákat okoz, s csökken a tápanyagok felszívódásának hatékonysága is. A pontos genetikai hátteret még nem sikerült feltárni, annyi biztos, hogy több gén együttes hatása okozza a bajt.

Egyes vélemények szerint a fő probléma az, hogy az emberi szervezet nem tudott genetikailag alkalmazkodni a gluténhoz, hiszen a mezőgazdaság evolúciós időskálán mérve csak rövid ideje van jelen. Míg más táplálkozási irányzatok szerint szinte mindnyájan érzékenyek vagyunk e fehérjére. Eszerint a gluténérzékenységnek fokozatai vannak, s mindenki a skála egy bizonyos pontján helyezkedik el. Csak a jéghegy csúcsát - a súlyos tüneteket okozó eseteket - észleljük.

Ez a fajta szemlélet úgy állítja be a dolgot, mintha a gabonából készült termékek fogyasztása alapvetően egészségtelen lenne. A valóság azonban, hogy a cöliákia a népesség kevesebb, mint egy százalékát érinti, és ebben már benne van a rejtett érzékenység is.

Az a tény, hogy néhány ember szervezete nem tolerálja a glutént még nem jelenti azt, hogy ez a táplálékfehérje általában káros, és különféle betegségek okozója. A tudományos közleményeket összegző úgynevezett meta-analízisek eredményei szerint a gluténmentes étrend - a cöliákiát kivéve - a placebo hatáshoz képest nem hoz javulást a vizsgált betegségek - autizmus, figyelemhiányos hiperaktivitás - esetében.

A bővebb írást, az eredeti bejegyzést ide kattintva olvashatja el!

Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
0, +5 °C
Minimum:
-8, -3 °C

Hazánkban kedden délelőtt erősen felhős lesz az ég, csak északkeleten lehet szakadozottabb a felhőzet.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag