Iktassunk be időnként gluténmentes diétát!

Gyermekkoromban ismertem egy kisfiút, aki nagyon különös volt: nem volt szabad kenyeret ennie. Ahogy a felnőttek mondták, lisztérzékeny volt, és anyukája speciális kenyeret sütött neki minden héten.

Ennek majd' harminc éve, akkoriban ritkább volt ez a típusú autoimmun betegség. Az előbbi kifejezés gyakorlatilag azt jelenti, hogy szervezetünk valamilyen okból kifolyólag idegen testként kezel bizonyos, táplálékkal bevitt anyagokat, és ezeket feldolgozni nem lévén képes, különböző tüneteket produkál a szervezetben, melyek komolyan károsíthatják annak egészségét.

A túlzott fogyasztás következményei

A gabonatermékek (kenyér, tészták, sütemények) hosszú éveken keresztüli fogyasztása a bélbolyhok ellaposodásához vezet. Ennek következményei lehetnek: emésztetlen tápanyagok bélfalra rakódása, elégtelen tápanyag-felszívódás, vitaminhiány, gátolt kalcium felszívódás (csontritkulás), immunrendszer legyengülése, gombásodás, candida, hüvelyfolyás, ciszták belsőleg, idegesség, nyugtalanság, kimerültség, fáradtság. A tünetek változhatnak és visszatérhetnek, de maga a kiváltó ok nem szűnik meg. A diéta egy életre szól: akkor sem hagyható abba, és továbbra sem fogyasztható gluténtartalmú élelmiszer, ha a tünetek megszűnnek. A betegség nem nőhető ki, de helyes étrend hatására a bélbolyhok regenerálódnak, és a gluténérzékenyek teljes életet élhetnek. Jelenleg a betegség egyetlen hatékony kezelése a gluténmentes diéta, melynek pontos betartására minden körülmények között törekedni kell.

A legújabb kutatások szerint a várandósság ideje alatt a kismama szervezetébe a táplálékkal bevitt nehézfémsók, valamint a gluténalapú termékek fokozott fogyasztása mind elősegíti a betegség kialakulását.

Mi a glutén?

A glutén a gabonafélék közül a búzafélékben (búza, tönkölybúza, durumbúza, kamut), árpában és rozsban található fehérje, és a szép, térhálós (szivacsos, ám mégis rugalmas) tésztaszerkezetért felelős sikér egyik komponense. A gluténmentes étrendben kerülni kell a fenti gabonákat bármilyen formában tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. Tán furcsán hangzik, de pl. a zsemlét tartalmazó véres hurka, a búzafehérjével feljavított májkrém, vagy a csokoládék többsége is tartalmaz glutént.

A zab vitatott gabonaféle, a szakemberek véleménye megoszlik gluténmentességét illetően. Az egyik tábor azt állítja, hogy tartalmaz glutént, a másik pedig hogy csak a gluténhoz hasonló fehérjét tartalmaz, és ez csak akkor fejti ki káros hatását, hogyha glutént feldolgozó üzemben az hozzá keveredik. Aki gluténérzékeny annak jobb, ha nem fogyasztja a nem garantáltan gluténmentes környezetben feldolgozott zab alapú termékeket, egyébként pedig kis mértékben használhatja őket.

Fogyasztása mértékkel



Akkor is érdemes mérsékelni a glutén fogyasztását, ha nem diagnosztizálták nálunk a gluténérzékenységet. Az alábbi két lépcsőben javasoltak szerint ajánlatos a tetszőleges mértékben csökkenteni arányát étrendünkben: - emeljük a glutént nem tartalmazó gabonafélék arányát: fogyasszunk több kölest, hajdinát, esetleg quinoát, amarántot (a szemekből kása, lisztjükből sütemények, kenyérhelyettesítő pékáru, palacsinta készíthető). Rizsből lehetőleg a hántolatlan fajtákat válasszuk. A kukorica is gluténmentes gabona, viszont ennek arányát sem érdemes tovább növelni étrendünkben, mivel leginkább génmódosított gabonafélénk.

- a következő lépésben emeljük a glutént garantáltan nem tartalmazó ételek, főleg a zöldségek és gyümölcsök arányát étrendünkben - lehetőleg nyersen! Így nemcsak enzimekben bővelkedő, de magas nedvességtartalmú, vitamindús, ásványi anyagokban gazdag táplálékkal látjuk el szervezetünket, de kevesebbet is veszünk magunkhoz az összes többi táplálékból - így a glutént tartalmazó gabonákból is! A glutént eredetileg tartalmazó, csak különféle eljárásokkal a gluténtól megszabadított alapanyagok felhasználásával készült termékek nem tekinthetőek teljes értékűnek, így fogyasztásukat javasolt minimalizálni.

Értékelje a cikket!

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

november 25. - december 01.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
6 190
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
-2, +3 °C
Minimum:
-7, -2 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt sokfelé megmarad a reggeli köd, emellett rétegfelhőzet is boríthatja az eget.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag