1. Az olasz tojás
A tojáshoz friss cukkinit és szilvaparadicsomot sűrű hollandi mártásba keverünk egy kis kanadai baconnel. A tökéletes buggyantott tojáshoz melegítsünk 5-6 centinyi vizet egy nagy serpenyőben, amíg forrni nem kezd, ezután csavarjuk kisebbre a hőfokot. Törjük fel a tojást egy csészealjba és csúsztassuk a vízbe. Főzzük 3-5 percig, amíg a sárgája be nem sűrűsödik, de ne hagyjuk, hogy bekeményedjen. Ezután vegyük ki egy lyukas kanállal.
2. Villásreggeli
A villásreggeli mit sem ér tojás nélkül. Lépjük túl a szokásos omletteket és lepényeket a sajtos polentával és rakott tojással. A sült tojáshoz tegyünk morzsolt pulykakolbászt és kétféle sajtot. A polenta egy olasz zabkása, amit egyfajta kukoricadarából készítenek, ezt a tojáshoz keverve krémesebb állagot kapunk. A keverékhez tegyünk spárgát és paradicsomot.
3. Habcsók
Ez az egyszerű és látványos desszert mindössze 4 összetevőt igényel: tojásfehérjét, tejszínt, cukrot és vanília kivonatot . A tojás szétválasztásához egy trükk: tegyünk egy lyukas kanalat egy edény tetejére, majd erre törjük rá a tojást. Így a sárgája a kanál tetején marad, a fehérje pedig a tálba csurog.
4. Bajnokok reggelije
Ezzel az édes élvezettel jobban indul a nap. A fahéjas-almás, tojásfehérjéből készült francia pirítós méz, szerecsendió és fahéj hozzáadásával készül. Rakjuk a toastkenyérre a hozzávalókat és rakjuk a sütőbe. Sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint gondolnánk.
5. Tojás a sötét oldalról
Ez a töltött tojás remek piknikekre, összejövetelekre. Próbáljuk helyettesíteni a zsírt egy kis zsírszegény túróval és keverjük össze tojássárgájával. Rákkal bolondíthatjuk.
6. Egy wrap vacsorára: moo shu zöldségek
Ha egy gyors és könnyű vacsorára vágyik, szükséges lesz babcsíra, ízlés szerint aprított zöldségek, 4 tojás, melyekből egy ízletes, húsmentes kínai étel készíthető. Fokhagymával és gyömbérrel készül, melyeket a hozzávalókkal párolunk össze. Időt takaríthat meg, ha előre összevágott zöldségeket használ. Tekerjük mindezt egy meleg, teljes kiőrlésű tortillatekercsbe, tetejére pedig tegyünk egy kis csípős szószt.
7. A tökéletes kemény tojás
Ne főzzük. Tegyük a tojást egy serpenyőbe és adjunk hozzá 2-3 centinyi hideg vizet. Állítsuk alacsony hőfokra a főzőlapot. Amikor forrni kezd, vegyük le a serpenyőt a tűzről, takarjuk le és hagyjuk állni a forró vízben. Az extra nagy tojásnak 15, a nagy tojásnak 12, a normál méretűnek 9 perc kell. A hámozáshoz finoman érintsük a konyhapultra és görgessük a kezeink között. A hámozás után tartsuk hideg víz alatt a tojásokat.
8. A tökéletes tükörtojás
Melegítsünk egy kis vajat egy teflon serpenyőben közepes-magas hőfokon. Törjük a tojást a serpenyőbe, majd vegyük kisebbre alatta a hőt. Fedjük le és főzzük 5-6 percig, míg a fehérje megkeményedik és a sárgája besűrűsödik. Ugyanez a módszer alkalmas a lágy és a kemény tükörtojáshoz is, csak akkor ne fedje le a serpenyőt. Amikor a tojás elkészült, fordítsa meg egy spatula segítségével és főzzük 30 másodpercig.
9. Zöld tojás
Tojásfőzéskor zöld árnyalatú lesz a tojás? Semmi ok az aggodalomra, mivel ez nem azt jelenti, hogy romlott lenne. Az öntöttvas serpenyőben a vas és a tojás kéntartalma reakcióba lép, innen a zöldes árnyalat. A zöldes gyűrű a tojássárgája körül pedig azért jelenik meg, mert túl sokáig és túl magas hőmérsékleten főztük a tojást.
10. A tojás remek tápanyagforrás
Akár rántotta, omlett, lepény, buggyantott vagy tükörtojásról van szó, könnyű, sokoldalú és olcsó ételről van szó. Egy nagy tojás 6 gramm fehérjét rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz és ez mindössze 70 kalóriát jelent. Napi egy tojás minden ember számára megfelelő, ha pedig figyelni kell a koleszterinszintre érdemes megpróbálni csak a tojásfehérje-fogyasztást.
11. Sárgája és fehérje
A tojássárgája ízét a koleszterin és zsír szolgáltatja. Egy nagy tojás annyi koleszterint tartalmaz, mint egy adag máj, rák vagy kacsahús. A tojássárgája nem feltétlenül rossz, mivel az összes A-D- és E vitamint tartalmazza. A tojásban lévő fehérjék felét a tojásfehérje teszi ki, ami alacsony kalóriatartalommal rendelkezik és zsírszegény.
12. A tojás legjobb tárolási módja
Tartsa a tojást a hűtőszekrény fő részén, nem pedig az ajtajában, akkor is, ha van tojástartó a hűtőben, mivel a hűtő fő részén van a leghidegebb. Hagyja a tojást a dobozban. Nem csak a tojás megóvása érdekében, de így az erős szagoktól és más élelmiszerek ízétől is megvédi a tojásokat. 3 héten belül érdemes felhasználni őket.
