Hétről hétre érkeznek újabb tanulmányok egyes élelmiszerek egészségkárosító, vagy éppen javító hatásáról, legtöbbször követni sem lehet az aktuális álláspontokat. A Time magazin megpróbált rendet tenni a gasztronómiai zűrzavarban, és összegyűjtötte az ötven legegészségesebb élelmiszert. Mi alább kiválogattnk tíz kevésbé triviálisat a listán szereplő élelmiszerek közül.
Pattogatott kukorica
A kukorica kipattogtatott magja rostban gazdag, egészséges táplálék. Persze nem a moziban kapható, olajban, vajban és sóban megforgatott pattogatott kukoricára kell gondolni, az ugyanis inkább káros, mint hasznos a szervezetnek. Önmagában, ízesítés nélkül talán nem olyan finom, de mindenképpen egészséges étel, de akár egy kis reszelt parmezánnal is feldobhatjuk.
Tápanyagtartalma (egy pohárnyi):
- Kalória: 31
- Zsír: 0,4 g
- Szénhidrát: 6 g
- Fehérje: 1 g
Élesztőpehely
Talán nem önálló élelmiszerként szoktak a legtöbben gondolni az élesztőre, pedig az íze sem rossz, valamint tartalmazza mind a 9 esszenciális aminosavat. Emellett rostban gazdag, és B-vitamin tartalma sem elhanyagolható. Sokan "vega parmezánnak" is hívják jelelgzetes íze miatt, ízesíthető vele például az imént említett pattogatott kukorica is.
Tápanyagtartalma (1/4 csészényi):
- Kalória: 60
- Zsír: 0,5 g
- Szénhidrát: 5 g
- Fehérje: 8 g
Olajbogyó
Szívünknek és agyunknak is hasznos, egészséges zsírtartalma miatt az olajbogyó ízletes és hasznos kiegészítője lehet számos ebédnek. A benne található antioxidánsok a koleszterin megfelelő szinten tartásában is szerepet játszhat. Gyomorbarát baktériumai az emésztésünknek is jót tesznek.
Tápanyagtartalma (1 nagy olajbogyó):
- Kalória: 5
- Zsír: 0,5 g
- Szénhidrát: 0,3 g
Sertésszűz
Igen alacsony zsírtartalmú, sovány hús, nagy fehérje-, cink- és B-vitamin-tartalommal. Azon kevés sertéshús egyike, amelyet még az Amerikai Szívbarát Társaság is ajánl.
Tápanyagtartalma (3 uncia, kb. 75 gramm)
- Kalória: 159
- Zsír: 5,4 g
- Fehérje: 26 g
Kávé
A kávé jótékony hatásáról már portálunk is számos cikkben beszámolt. Antioxidáns-tartalma csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség és az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát, védi az ereket és jót tesz a májnak is. Persze csak mértékletes fogyasztás esetén mondható pozitívnak az egészségre gyakorolt hatása, és tanácsos feketén inni, tejszín és főleg cukor nélkül.
Tápanyagtartalma (1 csészényi):
- Kalória: 5
- Szénhidrát: 0,6 g
- Fehérje: 0,7 g
Hajdina
Ez a teljes kiőrlésű, gluténmentes gabona rostokban rendkívül gazdag, és fehérjeforrásnak sem utolsó. Köretként szolgálhat bizonyos ételek mellé, felválthatja például a rizst is.
Tápanyagtartalma (1 csészényi):
- Kalória: 583
- Zsír: 5,8 g
- Szénhidrát: 121,6 g
- Fehérje: 23 g
Gyömbér
A gyömbér kiváló immunerősítő, valamint hányingerre is jól alkalmazható
Ez a keszekuszán növő gyökér hányingerre és tengeri betegségre kínál természetes gyógymódot. Kapszaicin és béta-karotin tartalma erősíti az immunrendszert. Teában megfőzve is fogyasztható, illetve saláták, halételek ízesítésére is használják .
Tápanyagtartalma (öt szeletnyi):
- Kalória: 9
- Szénhidrát: 2 g
- Fehérje: 0,2 g
Pisztácia
A pisztáciában lévő növényi zsírok jótékony hatással vannak a szívre, és antioxidáns-tartalma miatt sem elhanyagolható. Ráadásul az olajos magvak között ez tartalmazza a legkevesebb kalóriát, 25 gramm nagyjából 160-at.
Tápanyagtartalma (1 uncia, kb. 25 gramm):
- Kalória: 159
- Zsír: 13 g
- Szénhidrát: 8 g
- Fehérje: 6 g
Napraforgómag
Szotyizni sokan szeretünk, de talán csak kevesen tudjuk, hogy még az egészségünkre is jó hatással van. A legtöbb olajos maghoz hasonlóan a napraforgómag E-vitamin tartalma is magas, 25 gramm belőle a napi szükséglet 37 százalékát fedezi.
Tápanyagtartalma (1 uncia, kb. 25 gramm):
- Kalória: 165
- Zsír: 14 g
- Szénhidrát: 7 g
- Fehérje: 5,5 g
Mogyoróvaj
Magas rosttartalma miatt a natúr mogyoróvaj hosszú ideig biztosít telítettségérzetet, emellett magas a fehérjetartalma is. Negatívuma viszont a magas kalóriatartalom, ezért csak mértékkel fogyasszuk.
Tápanyagtartalma (1 evőkanál):
- Kalória: 191
- Zsír: 16 g
- Szénhidrát: 7 g
- Fehérje: 7 g
A Top 50 legegészségesebb élelmiszer listáját az alábbi linkre kattintva tekintheti meg!
