Az ősz egyik legkedveltebb alapanyaga kétségtelenül a sütőtök. Azonban nem csupán egyedi íze miatt éri meg gyakran fogyasztani, hanem azért is, mert értékes tápanyagokkal támogatja a szervezet optimális működését.
Egészséges sütőtökös receptek
A Healthline cikke nyomán bemutatunk 5 különleges sütőtökös receptet, amellyel feldobhatod az őszi étrendedet.
Sütőtökös répatorta krémsajtos mázzal
Hozzávalók (4 főre):
- 3 sárgarépa
- 1,25 csésze liszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- fél teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 1,5 teáskanál sütőtökös fűszerkeverék
- harmad csésze tej
- 1 teáskanál almaecet
- fél csésze sütőtökpüré
- negyed csésze repceolaj
- negyed csésze kristálycukor
- harmad csésze barnacukor
- negyed csésze dió
- fél csésze krémsajt
- 3 evőkanál vaj
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 1 csésze porcukor
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 175 Celsius-fokra! Vajazz ki egy kb. 23 centi átmérőjű tortaformát! Reszeld le a sárgarépát nagylyukú reszelőn!
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a fűszerkeveréket és a sót!
- Egy közepes tálban keverd össze a tejet és az almaecetet! Keverd hozzá a sütőtökpürét, a repceolajat, a kristálycukrot és a barnacukrot! Dolgozd össze alaposan! Öntsd a keveréket a száraz hozzávalókra, és keverd addig, amíg egynemű masszát nem kapsz!
- Forgasd a masszába a reszelt sárgarépát és az aprított diót. Kanalazd a tésztát az előkészített formába, és süsd 35-40 percig! Hagyd teljesen kihűlni!
- Kézi mixerrel keverd össze a krémsajtot és a vajat! Add hozzá a vaníliát és a porcukrot! Alaposan keverd össze, majd tedd a masszát a hűtőbe 30 percre! Kend a krémet a kihűlt süteményre!
Házi sütőtökkrém görög joghurttal
Hozzávalók (4 főre):
- 1,75 csésze sütőtökpüré
- harmad csésze barnacukor
- 1 evőkanál méz
- harmad teáskanál almalé
- negyed teáskanál fahéj
- 1 teáskanál sütőtökös fűszerkeverék
- negyed citrom
- 4,5 csésze görög joghurt
Elkészítés:
- Egy nagy lábasban keverd össze a sütőtökpürét, a barnacukrot, a mézet, az almalevet, a fahéjat és a fűszerkeveréket! Facsard ki a citrom levét, és keverj belőle 1 teáskanálnyit a masszához!
- Helyezd a lábast közepesen lángra, és melegítsd, amíg a keverék forrni nem kezd! Vedd le a lángot alacsony fokozatra, majd fedő nélkül főzd a masszát lassú tűzön 15-20 percig, amíg be nem sűrűsödik!
- Tálalás előtt keverd a sütőtökkrémet a görög joghurthoz!
Sütőtökös-baconös rizottó
Hozzávalók (4 főre):
- 1 fej vöröshagyma
- 4 szelet bacon
- 1,5 evőkanál friss petrezselyem
- 1 ,3 csésze zöldborsó
- 2 teáskanál olívaolaj
- 2 csésze rizottórizs
- 8 csésze csirkealaplé
- 1 csésze sütőtökpüré
- fél csésze reszelt parmezán
- só és bors
Elkészítés:
- Kockázd fel a hagymát, vágjuk durvára a bacont és aprítsd finomra a petrezselymet!
- Hevíts olívaolajat egy mély serpenyőben, közepesen magas hőfokon! Amikor az olaj felforrósodott, tedd rá a hagymát és a bacont, majd időnként megkeverve pirítsd 6-7 percig! Add hozzá a rizst, valamint egy csipet sót és borsot, majd gyakran kevergetve pirítsd további 5 percig!
- Öntsd a serpenyőbe a csirkealaplevet, és gyakori kevergetés mellett főzd 10 percig!
- Vedd takarékra a lángot, és fedd le a serpenyőt. Főzd 20-25 percig, amíg a rizs megpuhul! Keverd hozzá a sütőtökpürét, a zöldborsót és a parmezán sajtot, majd fedő nélkül főzd további 5 percig, amíg az étel sűrű és krémes állagú nem lesz!
- Tálalásnál szórd meg a tetejét friss petrezselyemmel!
Sütőtökös quesadilla paprikával és kukoricával
Hozzávalók (4 főre):
- 4 darab teljes kiőrlésű tortillalap
- 1,3 csésze sütőtökpüré
- fél csésze fagyasztott kukorica
- 230 gramm szeletelt kaliforniai paprika
- 2,6 csésze reszelt cheddar
- só, bors
Elkészítés:
- Kend meg a tortillalapok egyik felét sütőtökpürével, majd oszlasd el rajta egyenletesen a kukoricát és a kaliforniai paprikát! Szórd meg a reszelt cheddarral, és ízesítsd egy csipet sóval és borssal!
- Hajtsd félbe a tortillalapokat, és erősen nyomd össze őket!
- Helyezd közepes lángon egy serpenyőbe a tortillákat, süsd 2-3 percig, majd fordítsd meg őket, és süsd további 2-3 percig! (Paninisütőben készítve nem kell megfordítani a tortillákat, így csak 3 percig kell sütni.)
- Vágd cikkelyekre a quesadilla, és már tálalhatod is!
Csirkés-sütőtökös panini avokádóval és karamellizált hagymával
Hozzávalók (4 főre):
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 340 gramm sült csirkehús
- 1 darab avokádó
- fél csésze sütőtökpüré
- 8 szelet teljes kiőrlésű kenyér
- fél teáskanál chilipor
- fél teáskanál fokhagymapor
- 4 csésze vegyes salátalevél
- harmad csésze balzsamecetes öntet
- só, bors
Elkészítés:
- Szeleteld vékonyra a hagymát! Egy serpenyőben, közepes lángon hevítsd fel az olívaolaj felét, tedd rá a hagymát, és pirítsd nagyjából 10 percig, amíg barnulni nem kezd!
- Amíg a hagyma pirul, fejtsd le a húst a sült csirkéről, szeleteld vékonyra az avokádót, illetve kend meg a sütőtökpürével a kenyérszeletek felét, majd szórd meg őket chiliporral és fokhagymaporral!
- Amikor a hagyma elkészült, halmozd a sütőtökpürével megkent kenyérszeletekre, majd tegyél rá egy réteg avokádót és egy réteg sült csirkehúst. Ízlés szerint sózd és borsozd, majd tegyél a tetejükre még egy szelet kenyeret!
- Öntsd a maradék olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe. Helyezd bele a szendvicseket, és süsd őket közepes lángon körülbelül 2 percig! Fordítsd meg a szendvicseket, és a másik oldalukat is süsd 2 percig! (A paninisütő megfelezi a sütési időt.)
- Keverd a salátaleveleket a balzsamecetes öntetbe, és tálald köretként a szendvics mellé!
A sütőtök jótékony hatásai
A sütőtök egy rendkívül tápláló alapanyag. Magas rost-, vitamin- és antioxidánstartalma miatt az egészségtudatos étrend értékes része lehet. Érdemes gyakran fogyasztani, ugyanis
- vitamintartalma támogatja a máj működését,
- magas antioxidánstartalma védi a májat, valamint csökkenti a gyulladások mértékét,
- segít a normál vérnyomásértékek elérésében,
- jót tesz a beleknek,
- csökkentheti bizonyos ráktípusok rizikóját,
- támogatja az immunrendszert,
- segít a normál testsúly elérésében, megtartásában,
- óvja a szem egészségét.
Kiemelt képünk forrása: Getty Images
