Milyen ételeket, italokat ajánlott kerülni szív-érrendszeri betegeknek? A témáról Takács Vanda , a KardioKözpont dietetikusa foglalta össze a legfontosabb tudnivalókat.
Óvatosan a sóval
A só a benne lévő nátriumtartalom révén fokozza a vérnyomást. A sóbevitel csökkentése ezért az egyik legegyszerűbb módja a magas vérnyomás, valamint ezáltal a stroke, a szív- és vesebetegség kockázatainak mérséklésére. Ha naponta kevesebb mint 5 gramm sót fogyasztunk csupán, ami körülbelül egy teáskanálnak felel meg, azzal kutatások szerint a stroke kockázatát 23, a szív- és érrendszeri betegségek rizikóját pedig 17 százalékkal csökkenthetjük.
A magyar lakosság sófogyasztása ugyanakkor három-három és félszerese az ajánlottnak. Mire érdemes tehát figyelni? Egyrészt javasolt a nátriumszegény só használata a háztartásokban, másrészt érdemes keveset fogyasztani a 12 legmagasabb sótartalmú élelmiszerből. Ezek közé tartozik a kenyér, húskészítmények, sajtok, készételek, levesek, reggeli gabonafélék, haltermékek, a chips és sós rágcsálnivalók, vendéglátó-ipari és éttermi ételek, szószok, fűszerek és ízesítők.
Mellőzzük az alkoholt
Az egy alkalommal elfogyasztott háromnál több pohár alkohol egészen biztosan emeli a vérnyomást. Kiválthat továbbá fibrillációt , rendszeres fogyasztás mellett pedig hosszú távú vérnyomás-emelkedéssel is számolhatunk. Legfeljebb napi egy pohár száraz, jó minőségű vörösbor ajánlott. Azt már több kutatás igazolta, hogy a vörösborban is megtalálható antioxidáns hatású polifenolok segítenek a szívbetegségek megelőzésében, de nem azért, mert csökkentenék a vérnyomást. Erről szó sincs, a polifenolok ugyanis másképpen védik az ereket. Ugyan egyetlen pohár vörösbor nem fog kiugrást eredményezni a vérnyomásban, de a magasvérnyomás-betegeknek tisztában kell lenniük azzal, hogy fokozhatják bizonyos véralvadásgátlók és más gyógyszerek hatását. Érdemes tehát megbeszélni a kardiológussal, hogy az adott gyógyszerelés mellett javasolt-e a vörösbor vagy más alkohol fogyasztása.
Csirkét bőre nélkül
A magas vérnyomással élőknek ajánlatos kerülniük a telített- és transz-zsírsavakat, mert azok nincsenek jó hatással az erekre. Előbbi bőségesen megtalálható például a csirke bőrében és a vörös húsokban, ezért érdemesebb sovány, bőr nélküli és fehér húsokat a tálra tennünk. A transz-zsírokkal történő eljárást hidrogénezésnek nevezzük, a hidrogénezett olajok pedig növelik az élelmiszerek eltarthatóságát és stabilitását. Éppen ezért, ha ezt a feliratot olvassuk (főként az előre csomagolt és készételeken), tudhatjuk, hogy csínján kell bánni vele.
Zsíros húsok, tejtermékek
Ha a vérben túl sok LDL-koleszterin halmozódik fel, és a szervezet nem képes lebontani, az az artériák falán rakódik le. Ezek a plakkok pedig csökkentik az erek rugalmasságát, szűkítik az átmérőt. Mindezek miatt az erek egyre kevésbé képesek a megfelelő vérmennyiséget átengedni, ami miatt a környező sejtek kevesebb oxigént kapnak, és a szervek működése alapvetően károsodhat. Ezt elkerülendő fogyasszunk kevesebb vörös húst, zsíros tejet, tejterméket.
Alapanyagok, amiket javasolt fogyasztani
- Cékla: nitráttartalmának köszönhetően csökkenti a vérnyomást.
- Fahéj: segít a koleszterin- és trigliceridszint csökkentésében.
- Gránátalma: magas antioxidánstartalmának köszönhetően hozzájárul egészségünk és szívünk védelméhez.
- Retek: gyulladáscsökkentő, érlazító és koleszterinszint-szabályozó.
- Zab: koleszterincsökkentő hatású.
- Kékszőlő: gyulladás- és vércukorcsökkentő rezveratrol található benne.
- Quinoa: magas magnéziumtartalma révén segít a szív egészségének megőrzésében.
Mit javasol a dietetikus?
"A magasvérnyomás- és szívbetegek nem támaszkodhatnak kizárólag a gyógyszeres kezelésre, az életmódnak ugyanis önmagában is gyógyító hatása van. Ezért az a leghatékonyabb, ha a kardiológus, a dietetikus és a mozgásterapeuta együtt dolgoznak ki egy optimális életmódot a pácienseknek" - hangsúlyozta Takács Vanda. "Táplálkozás szempontjából zsinórmértéknek tekinthető a DASH-diéta , amelynek lényege a naponta négyszeri gyümölcs, zöldség, két-három alkalommal sovány tejtermék- és rendszeres hal-, valamint fehérhús-fogyasztás. A nem gyógyszeres kezelési formák közül a túlsúly esetén alkalmazott testsúlycsökkentés a leghatékonyabb: 10 kilogramm fogyás a szisztolés vérnyomásértéket 5-15 Hgmm-rel mérsékli. Ugyanennyi fogyás esetén ráadásul csökken a magas koleszterinszint, enyhülnek az anyagcsere-problémák, ízületi panaszok, növekszik az energiaszint" - tette hozzá.
