Reggeli: rozskenyér, hummusz, retekcsíra, koktélparadicsom
Tízórai: banán-narancs-uborka smoothie
Ebéd: brokkolikrémleves, rostonsült tengeri halfilé, vadrizs, rukkolasaláta
Brokkolikrémleves
Hozzávalók:
- 25 dkg brokkoli
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kiskanál liszt
- 1 kiskanál vaj
- 1 dl 10 százalékos főzőtejszín
- só, bors
Elkészítés:
A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, sós vízben puhára főzzük. Miután a brokkoli megfőtt, a főzőléből annyit leöntünk, hogy a víz a brokkolit éppen ellepje. A zöldséget a redukált főzőlével, botmixer segítségével összeturmixoljuk, sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, a lisztet benne világosra pirítjuk, kevés főzőlével csomómentesre keverjük és a turmixolt brokkolihoz öntjük. Hozzáadjuk a főzőtejszínt is, újra felforraljuk, hogy a leves megfelelően besűrűsödjön.
Rostonsült tengeri halfilé
Hozzávalók:
- 20 dkg tengeri halfilé
- ¼ lime leve
- 2 kiskanál vaj
- 1 kiskanál olaj
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- só, fehérbors
Elkészítés:
A halat megmossuk, szárazra töröljük, mindkét oldalát sózzuk-borsozzuk és a zúzott fokhagymával bedörzsöljük. Egy serpenyőben a vajat az olajjal felforrósítjuk, és a hal mindkét oldalát pirosra sütjük benne.
Vadrizs
Hozzávalók:
- 8 dkg vadrizs
- 3x-os mennyiségű víz
- 1 kiskanál vaj
- petrezselyemzöld
- só
- ¼ citrom leve
Elkészítés:
A vadrizst hideg vízzel jól öblítsük át, csepegtessük le. 3x-os mennyiségű vízben tegyük fel főni, a főzővizet ízesítsük sóval. Fontos, hogy a vadrizst lassú tűzön főzzük, nehogy leégjen, de jól megpuhuljon. Amikor a rizs elkészült és elfőtte a vizet, adjuk hozzá a vajat illetve a vágott petrezselyemzöldet, ezzel jól forgassuk össze.
Rukkolasaláta
Hozzávalók:
- 2 marék rukkola
- 2 kiskanál hidegen sajtolt növényi olaj
- ¼ lime vagy citrom leve, só
Elkészítés:
A rukkolát mossuk meg, majd jól csepegtessük le. Az olajat keverjük össze a citromlével és kevés sóval, és a dresszinggel jól forgassuk össze a salátaleveleket. Aki szereti, citrom helyett használhat lime-ot vagy kevés fehérborecetet is.
Uzsonna: sütőtök
Vacsora: csőbensült kelbimbó, sajttal
