Vannak bizonyos zöldségek és gyümölcsök, amiket a héjával együtt a legegészségesebb fogyasztani. Mutatjuk, melyek ezek.
Alma
Ha meghámozzuk az almát, akkor a C-vitamin tartalmának nagy része megmarad, viszont sok, benne lévő pektint vesztegetünk el. A pektin nevű rost segíti az emésztést, és csökkenti a vérben a "rossz" koleszterin szintjét és a vércukrot is.
Sárgarépa
A répában sok a poliacetilén, ami bizonyos kutatások szerint segíthet a rákos sejtek pusztításában, emellett pedig gombaölő, antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatású. Ez az anyag azonban közvetlenül a héj alatt található nagy koncentrációban, így vagy egyáltalán ne hámozzuk, vagy csak nagyon vékonyan.
Krumpli
A krumplihéj tele van rosttal, vassal és foláttal - sokkal több van benne, mint a zöldség húsában. A lilás héjú krumplit különösen érdemes héjastól fogyasztani, mert rengeteg benne az antioxidáns .
Uborka
A hámozott uborkában kevesebb a kalcium, a magnézium, a foszfor, az A- és K-vitamin, mint a hámozatlanban. Ráadásul a rosttartalom nagy része is a héjában van, hiszen a húsa nagyrészt víz.
Padlizsán
A padlizsán héjában sok az antioxidáns, ami nem csak az öregedés lassításáért és a szabad gyökök semlegesítéséért felelős, de a súlyunkat is segít az egészséges határokon belül tartani.
Szőlő
A szőlőhámozás nem túl gyakori elfoglaltság, ami nagy szerencse, mert a vörös szőlő héjában található a reszveratol nevű fitokemikália, ami a szív és az agy egészségéhez is nagyban hozzájárul, bizonyos kutatások szerint a rákos sejtburjánzást is képes lassítani.
Forrás: prevention.com
