Ha túl sok ideig áll az élelmiszer szobahőmérsékleten, mielőtt megeszed, az súlyos ételmérgezéshez, egyéb egészségi szövődményekhez, ritka esetekben pedig akár halált is okozhat. Ezt a jelenséget az orvosok gyakran „sült rizs szindrómaként” emlegetik, ugyanis az állott rizs különösen gyakran okoz problémát.
Most azonban egy újabb kockázatra hívják fel a figyelmet a szakértők. Arra, hogy a rizs akár még úgy is megbetegíthet, hogy nem hagyod sokáig szobahőmérsékleten, azonban egy napnál tovább tárolod a hűtőben vagy többször melegíted újra – írta meg a BuzzFeed.
Helikopterrel vitték kórházba a belgyógyászt
A BuzzFeed talált egy olyan szakértőt, aki a saját bőrén tapasztalta meg a rizs veszélyességét. Dr. Lauren DeDecker belgyógyász rezidens azt mesélte, hogy egyszer annyira rosszul lett egy rizses ételtől, hogy helikopterrel kellett kórházba szállítani.
A nő később megkérdezte az illetékeseket, hogyan készítették az ételt, és kiderült, hogy a rizses fogás egy nagy fazékban készült aznap reggel, egész nap szobahőmérsékleten volt, majd felmelegítették, és aznap este vacsorára szolgálták fel. Emiatt aztán DeDecker arra gyanakszik, hogy B. Cereus ételmérgezése volt – bár bizonyítani nem tudja.
Az ivóvízben, a rizsben és a gabonafélékben is megtalálható a szervetlen arzén, amely nagy mennyiségben számos káros hatást gyakorolhat a szervezetre.
Így lesz biztonságos a főtt rizs
A megbetegedések megelőzése érdekében a szakértő azt javasolja, hogy a rizst a főzés után azonnal fogyaszd el, ami pedig megmaradt, azt egy órán belül tedd a hűtőbe. A főtt rizst 4 Celsius-fok alatti hőmérsékleten tárold, de akkor is legfeljebb egy napig. Fontos továbbá, hogy ne melegítsd fel többször ugyanazt az adag rizst.
