Ha a fehér rizst a hagyományos módon, sós vízben főzzük meg, úgy meglehetősen semleges ízű köretté válhat. A spanyol konyha egyik egyszerű praktikájával viszont ezen könnyen változtathatunk. A technika lényegét az NLC mutatta be.
Hogyan főzzünk rizst, hogy finomabb legyen?
A rizs főzés közben jelentős mennyiségű folyadékot vesz fel, ezért korántsem mindegy, hogy ebben a folyadékban milyen ízek vannak. Míg a víz elsősorban a rizs elkészítéséhez szükséges, az alaplé plusz aromákkal gazdagítja a köretet. Vagyis: használj zöldség-, csirke- vagy húsalaplét, attól függően, milyen étel mellé készül a rizs. Így nem kell rengeteg fűszert vagy különleges hozzávalót hozzáadni ahhoz, hogy ízletesebb legyen. Feldobhatjuk még olívaolajjal, fokhagymával, sőt babérlevéllel is.
Kapcsolódó cikk
Így készül az ízesebb, spanyol rizsköret
Négy adaghoz nagyjából 250 gramm fehér rizsre, 500 milliliter alaplére, 2-3 gerezd fokhagymára, 1-2 babérlevélre és egy evőkanál olívaolajra lesz szükséged.
- Öblítsd át a rizst! Hideg víz alatt mosd át addig, amíg a lefolyó víz nagyjából tiszta nem lesz!
- Pirítsd meg a fokhagymát! Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a fokhagymát!
- Add hozzá a rizst! Forgasd át az olajos-fokhagymás alapban körülbelül egy percig!
- Jöhet az alaplé. Öntsd rá a forró alaplevet, majd add hozzá a babérlevelet!
- Forrald fel, ezután vedd takarékra a lángot, és lefedve főzd készre!
- Ne kevergesd folyamatosan! A rizst főzés közben érdemes békén hagyni.
- Amikor a rizs felszívta a folyadékot, kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd még öt percig lefedve pihenni! Ezután villával lazítsd fel!
Az alaplé kiválasztása is fontos szempont, erről az NLC cikkében olvashatsz bővebben.
