Egyre többen próbálnak ügyelni arra, hogy csökkentsék az általuk termel hulladék mennyiségét. Számos alternatív megoldás elérhető ahhoz, hogy sikerrel járjunk az eldobható eszközök népszerűségének csökkentésében. Ilyen alternatív eszköz a repohár is, amely ugyan műanyag, de sokkal tartósabb, ezért jóval tovább használható, mint egyszer használatos elődei. A vendéglátóhelyeken történő biztonságos, higiénikus használata, tisztítása és újratöltése azonban több kérdést is felvet. A válaszokat Dr. Bognár Lajos országos főállatorvos árulta el a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatalhoz (Nébih) közösségi oldalán megosztott bejegyzésben.
Mégsem szabadna újratölteni?
A repohár használata során alapvetően a fogyasztói edényekre vonatkozó szabályokat kell betartani, így tehát alapszabály, hogy a már használt poharat nem szabad a kiszolgálópultban újratölteni, hanem minden esetben tiszta poharat kell biztosítani a vendégnek – hangsúlyozta a főállatorvos. Mint írta, ennek fő oka, hogy a külső környezetből visszakerülő pohár potenciális szennyeződésforrás lehet – például akkor, ha a fogyasztó koszos kézzel fogdosta össze. Ezenkívül az is problémás, hogy a már használt, nyálas pohár véletlenül hozzáérhet a sörcsaphoz vagy a tömény italok kiöntőjéhez, amelyből aztán a többi vevőt is kiszolgálják. Ha valaki mégis ragaszkodna a pohár újratöltéséhez, akkor annak Bognár Lajos szerint egyetlen elfogadható módja van: ha a poharat a vendég asztalánál töltik újra, vagyis anélkül, hogy az visszakerülne a kiszolgálópultba.
Mire kell odafigyelnie a vendéglátóknak?
A fentieken kívül a Nébih szakembere további tanácsokkal is szolgált. Mint írta, az alábbiakat leginkább a vendéglátók figyelmébe ajánlja, de azért fogyasztóként sem árt ismernünk ezeket.
- A használt poharakat – ideértve a repoharakat is – úgy kell visszagyűjteni, hogy az ne eredményezzen élelmiszerbiztonsági kockázatot, vagyis a visszagyűjtött használt poharak ne érintkezhessek tiszta poharakkal és élelmiszerekkel, italokkal.
- Gondoskodni kell az repohár fertőtlenítő mosogatásáról – ugyanis ez is fogyasztói edénynek minősül.
- Bár a repoharak alapvetően többször használhatóak, ezekre attól még fogyóeszközként kell tekinteni. Ez azt jelenti, hogy kizárólag addig szabad használni a poharakat, amíg ép a felületük – ugyanis csak így tisztíthatóak megfelelően.
A vendéglátóegységekben tehát az repoharakkal sem lehet „megúszni” a rendszeres pohárcserét: az üvegből készült darabok ugyanis előbb-utóbb eltörnek, a műanyag pedig gyorsan elkopik, elhasználódik – emelte ki a szakértő. Megjegyezte továbbá, hogy ma már az élelmiszerbiztonsági hatósági ellenőrzéseknek is része, hogy megvizsgálják a fogyasztói edények – köztük az repoharak – anyagát és épségét, valamint azok kezelésének és mosogatásának módját. A nyári fesztiválszezon idején például kiemelt figyelmet szentelnek ennek.
