A vas egy nagyon fontos ásványi anyag. Komoly szerepet tölt be a vérben való oxigén- és szén-dioxid-szállításban. Mivel a szervezet nem tudja magának megtermelni, fokozottan figyelned kell a megfelelő bevitelre.
7 nagyszerű étel vaspótláshoz
Egyes növényekben igen sok vas található, de az állati eredetű fehérjéhez kötött vasat jellemzően könnyebben hasznosítja a szervezet. Összességében viszont az a legjobb, ha kiegyensúlyozott étrendet követsz, így növényi és állati forrásból is tudod pótolni a vasat. Mutatjuk, miket ajánlott gyakran fogyasztanod.
A részleteket tartalmazó galériánkat az alábbi képre kattintva nyithatod meg.
7 fotó
Ezt teheted a jobb felszívódás érdekében
A főzés és a sütés sajnos nemcsak a vitaminokat, hanem a nyomelemeket is károsítja az élelmiszerekben. Éppen ezért a zöldségeket nyersen a legjobb fogyasztani, abban a formában van ugyanis a legtöbb vas bennük. Fontos tudni továbbá, hogy a legtöbb ételből csupán a benne lévő vas 20 százaléka hasznosul, ezt az arányt viszont számos tényező ronthatja.
A vas felszívódását a magas rost- és fitáttartalmú élelmiszerek – úgymint a teljes kiőrlésű gabonafélék és a hüvelyesek –, valamint a tannint tartalmazó italok – például a tea – kifejezetten akadályozzák. Nem segíti a vas hasznosulását a magnézium és a kalcium sem, így az ezeket tartalmazó készítményeket legalább két órával a vasbevitel előtt vagy után javasolt bevenni.
A fentiekkel ellentétben viszont a C-vitamin nagyon is segíti a vas felszívódását. A vas- és a C-vitamin-kapszulát tehát bátran beveheted egyszerre, ahogy a vastartalmú ételeket is érdemes citrusfélékkel együtt fogyasztani.
Ha bárkit megkérnénk arra, hogy soroljon fel vasban gazdag élelmiszereket, szinte biztos, hogy az elsők között említené a spenótot, illetve az egyéb sötétzöld leveles zöldségeket. Nem kell azonban kétségbe esnünk akkor sem, ha nem kedveljük ezeket az ételeket, hiszen számos egyéb finomsággal gondoskodhatunk szervezetünk megfelelő vasszintjéről.
