Egy csészényi főtt spenót elfogyasztásával 6 milligramm vashoz juttathatjuk a szervezetünket. Nem csoda, hogy ezt az ételt tartják az egyik legjobb vasforrásnak, egy 19 és 50 év közötti férfi napi vasszükséglete ugyanis 8, a nőké pedig 18 milligramm. Tápanyagtartalma ellenére azonban a spenót általában nem tartozik az emberek kedvenc ételei közé. Szerencsére számos egyéb, vasban gazdag finomság közül válogathatunk. Az alábbiakban ezekből ismertetünk néhányat a Men’s Health gyűjtése alapján.
Fekete bab
A fekete bab igen gazdag fehérjében és antioxidánsokban, egy csészényi mennyiség emellett 3,61 milligramm vasat is tartalmaz. Továbbá kitűnő rostforrás, ezért fogyasztását követően hosszú ideig jóllakottnak érezhetjük magunkat.
Melasz
A melasz egy sűrű cukorszirup, amely a cukorrépa és a cukornád feldolgozása következtében jön létre. Kevesen tudják, de ez az édesítőszer igen gazdag tápanyagokban: egy evőkanálnyi mennyiség például négy milligramm vasat tartalmaz.
Pulykamell
A pulykamell is remek vasforrás, 100 grammnyi elfogyasztásával ugyannis 1,4 milligramm vasat juttatunk a szervezetünkbe. Emellett igen kalóriaszegény, fehérjében viszont gazdag. Lehetőség szerint ne a feldolgozott változatát válasszuk.
Tökmag
Meglepő lehet, de a tökmagot is érdemes beépíteni az étrendünkbe, 28 gramm elfogyasztásával ugyanis 2,5 milligramm vasat nyerünk. Ráadásul ez az egyik legjobb magnéziumforrás. Változatosan felhasználható: adhatjuk turmixokhoz, granolához, salátákhoz, joghurthoz, vagy akár levesbe szórva is fogyaszthatjuk.
Aszalt sárgabarack
A cukrozatlan aszalt sárgabarack is tökéletes választás, ha több vasat csempésznénk étrendünkbe. Ez a legtöbb vasat tartalmazó gyümölcs: fél csészényi mennyiségben 4 milligramm található ebből a fontos ásványi anyagból. Magas antioxidástartalma segít semlegesíteni a szabad gyököket, így csökkentheti cukorbetegség és a szívbetegség kialakulásának kockázatát is.
Tofu
Fél csészényi tofuval 3 milligramm vashoz, valamint sok fehérjéhez és rosthoz jutunk. A növényi fehérjék koronázatlan királyának is nevezett élelmiszer hosszan tartó jóllakottságot biztosít.
Miért fontos a vas?
A vas egy rendkívül fontos ásványi anyag, amely egyebek mellett a hemoglobin előállításáért, illetve immunrendszerünk egészséges működéséért felel. „Ha szervezetünkben nincs elég vas, vérszegénység alakulhat ki. Ez a probléma súlyos esetben akár a kognitív funkciók károsodásához is vezethet” – mondta el a Men’s Health által megkérdezett dietetikus, Amy Gorin.
Hozzátette, egyes esetekben nem elegendő a táplálékkal bevitt vas, hanem vaspótló készítményt is szednünk kell. Ezzel kapcsolatban azonban mindig kérjük ki orvosunk véleményét, ő ugyanis segíthet kiválasztani a megfelelő készítményt, illetve meghatározni a szükséges mennyiséget és a pótlás időtartamát.
