Sárgabaracklekvár: 4 különleges recept

A sárgabarack az egyik legkedveltebb nyári gyümölcs, amelyből lekvárt készíthetünk. Ha kíváncsiak néhány különleges sárgabaracklekvár receptre, és a tartósítószermentes befőzés is érdekli Önöket, tartsanak velünk.

Nyár derekán már igazán sokféle gyümölcsöt ízlelgethetünk. Az eper, a málna, a meggy és a cseresznye szezonja véget ért, most kezdődik a barack- és dinnyefélék időszaka, melyekből ízletes desszertek, hideg levesek , saláták, és nem utolsósorban különleges lekvárok is készíthetők. A sárgabarack lekvárja önmagában is nagyon finom, de más gyümölcsökkel és egy kevés fűszerrel kiegészítve, még különlegesebb lehet. Az alábbiakban bemutatunk egy alapreceptet, és néhány igazi ínyencséget.

Sárgabaracklekvár (alaprecept)

  • 1 kg magozott sárgabarack
  • 20 dkg nyírfacukor

A barackot kimagozzuk, majd a cukorral együtt egy nagy lábosba feltesszük főni. Amikor látjuk, hogy kezd sűrűsödni, alacsony hőfokra kapcsolunk, és időközönként megkeverve, hogy ne égjen le, sűrűre főzzük. Akkor jó a lekvár, ha a fakanálról a tányérra téve kocsonyás az állaga, és nem folyik. Ezután száraz üvegekbe tesszük, lezárjuk, és fél óráig fejjel lefelé tartjuk, majd száraz dunsztba (takaróba alaposan bugyoláljuk be, és 1-2 napig tartsuk így) tesszük.

Levendulás sárgabaracklekvár

Bizonyos vidékeken a sárgabaracklekvárhoz levendulát szoktak tenni. A narancs-lila szín, valamint az édeskés barack és kesernyés levendula íz hihetetlen párost alkot. Az elkészült lekvár tetejére, 7 dl-es üveg esetén 1 teáskanál szárított vagy friss levendulát tegyünk, majd zárjuk le. Télen a kamrából elővéve, fenséges ízélményt nyújt.

Vaníliás sárgabaracklekvár

Igazi csemege ez a vaníliás változat. 3 kg barackhoz 1 teáskanál vaníliaőrleményt, vagy 1 nagy rúd vanília magjait adjuk hozzá. Érdemes a főzés végén a lekvárba tenni, aromája így erőteljesebb lesz.

Sárgabarack- és narancslekvár

Hozzávalók kb. 1,5 kg-hoz:

  • 2 nagyobb méretű narancs
  • 1 citrom
  • 1,2 l víz
  • 90 dkg sárgabarack
  • 50 dkg nyírfacukor

A narancsot és a citromot magozzuk ki, majd robotgépben pürésítsük. Ezután a vízzel együtt tegyük egy nagyobb lábosba, és lefedve 1 órát főzzük. Ezután hozzáadjuk a kimagozott barackot és 30-40 percig főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, és időnként megkeverve a megfelelő sűrűségűre főzzük. Ha elkészült, 5 percig pihentetjük, majd üvegekbe adagoljuk, és száraz dunsztba tesszük.

Szükséges-e tartósítószer?

A sárgabaracklekvár tartósítószer nélkül is évekig eláll. Egyrészt tartósítja a cukor, másrészt pedig a száraz dunszt is, ezért utóbbira szánjunk elegendő időt, ha lekvárunkat sokáig szeretnénk élvezni. A sárgabarack magas pektintartalma miatt pedig zselésítő sem szükséges.

A frontérzékenyek nálunk gyógyulnak!

Fejfájás? Vérnyomás? Fáradtság? Sok stressz?
Frontérzékeny lehet!
Fejfájás? Ingadozó vérnyomás? Rosszullétek? Szédülés? Álmatlanság? Fáradékonyság? Feszültség? Sok stressz?
Személyre szóló, gyógyszer nélküli gyógymódok az Európai Unió és a Magyar Állam támogatásával! Fejfájás? Vérnyomás? Rosszullét? Fáradtság? Idegesség? Sok stressz?
Headache illustration
Fronthatás: Kettős front
Maximum: +4, +10 °C
Minimum: +1, +7 °C

Borult lesz az ég, szórványosan fordul elő gyenge eső. Mérsékelt lesz a délkeleti szél, délután 3, 9 fokot mérhetünk. Hétfőn még mindig kettősfronti hatást tapasztalhatunk, de napközben átmenetileg gyengül ennek mértéke. Ennek ellenére a fejfájás és a vérnyomás-ingadozás is tartós lehet, a szívbetegek állapota is romolhat. Gyengül az immunrendszer. Érdemes megnézni a meteogyógyász® mai videóját! A légszennyezettség közepes, alig változik. A légnyomás alig változik.

Egészséget befolyásoló hatások: