Sokak kedvence, mégis ritkán főzzük: íme az igazi frankfurti leves receptje

Ha egy gyorsan elkészíthető, tartalmas és olcsó levesre vágysz, a frankfurti leves jó választás lehet. Sokak szerint ez "csak" egy menzakaja, ráadásul a kelkáposzta sem mindenki kedvence, de nincs igazuk: ez a leves akár a királyok eledele is lehet, ha az NLC receptje szerint készíted el. Ráadásul a kelkáposzta magas rosttartalma révén segíti a bélmozgást, így az emésztést is támogatja. 

Frankfurti leves – íme a legjobb recept

Hozzávalók:

• 4 evőkanál zsír vagy étolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 500 g kelkáposzta
• 400 g virsli
• 400-500 g krumpli
• 150 g tejföl
• 2 evőkanál liszt
• só, bors
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 teáskanál kömény
• 1 teáskanál majoranna

Előkészületek:

• Vágd apróra a vöröshagymát és a fokhagymát! 
• Vágd ki a kelkáposzta torzsáját és szeleteld csíkokra a leveleit!
• Hámozd meg és vágd kockákra a krumplit!

Így készítsd el:

1. A fazékban 2 evőkanál forró zsiradékon pirítsd meg a virsliszeleteket, majd szedd ki egy tányérba!
2. A fazékban dinszteld 2-3 percig az apróra vágott vöröshagymát!
3. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és pirítsd tovább 1-2 percig, vigyázva, hogy ne égjen meg!
4. Pörköld meg egy fazékban a felvágott kelkáposzta leveleit is!
5. Amikor megfonnyadt és kissé megpirult, add hozzá a krumplit!
6. Rövid pirítás után add hozzá a pirospaprikát, a köményt, a majorannát, a sót és a borsot!
7. Forgasd össze a kelkáposztát, a burgonyát és a fűszereket, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje!
8. Amikor a krumpli és a káposzta már majdnem megfőtt, add hozzá levesedhez a korábban kiszedett és megsütött virsliszeleteket!
9. Most jöhet a rántás. Ehhez hevíts fel 2 evőkanál zsiradékot és adj hozzá 2 evőkanál lisztet! Amikor a keverék már aranybarnára pirult, adj hozzá a leves forró levéből folyamatos kevergetés közben 2-3 merőkanállal, majd a simára kevert rántás mehet is a levesbe.
10. A tejfölhöz is adj a forró levesből, majd ez is mehet is a levesbe.
11. Amikor a rántás és a tejföl összerottyant és elkeverted, kész is a levesed.

Mi van a kelkáposztában?

100 gramm kelkáposzta 27 kilokalóriányi energiát, 2 gramm fehérjét, 0,1 gramm zsírt, 3 gramm szénhidrátot, 3,1 gramm rostot és 28 milligramm nátriumot tartalmaz a KalóriaGuru.hu kalkulátora szerint. Ez a mennyiség fedezi a napi A-vitamin-szükséglet 33 százalékát, a folsavigény 40 százalékát, az ajánlott C-vitamin-bevitel 38,8 százalékát, valamint a szükséges K-vitamin-mennyiség 91,7 százalékát.