"Akkor, te semmit nem ehetsz!"

HáziPatika

A diagnózis után az is sokkoló lehet az ételallergiás ember számára, ha környezete tájékozatlan marad a diétáját illetően. Ne kövessük el ezt a hibát!

Az egészséges átlagember nem tudja, melyik szó mit takar

Ételallergia, ételintolerancia, tejfehérje, laktóz és glutén - az átlagember szótárában ritkán előforduló kifejezések, ám annál többet mond annak, akinek valamilyen okból kifolyólag kerülnie kell egy vagy több összetevőt. Ezeket valóban csak akkor tanuljuk meg, ha a diéta miatt szükségünk van rá, hogy akár a készételek csomagolásáról, akár a főzéshez szükséges alapanyagok vásárlása során tájékozódni tudjunk, mi az, amit fogyaszthatunk. Ilyenkor az ember teljesen más szemmel válogat a boltok polcain, mint korábban. Már nem a régi kedvenc vagy az éppen megkívánt, esetleg akkor pont akciós termék fog a kosárba kerülni, hanem kizárólag az, amit a diéta megenged.

Szegény, akkor te semmit nem ehetsz!

A család részéről jólesik ilyenkor minden támogatás - elsőként, ha nem sajnálattal, hanem érdeklődéssel fordulunk a diétázó felé. Javasolni szoktam, hogy a diétás tanácsadásra hozzák magukkal azt a családtagjukat is, akiről úgy gondolják, hogy fontos, hogy ő is részletes képet kapjon a diéta részleteiről - mondja Sasvári-Szekeres Anita, a Budai Allergiaközpont dietetikusa. Lehet a férj, a feleség, de gyerekek esetében például a felügyeletbe besegítő nagymama is, akinek szintén fontos tudnia, hogy miért nem eheti mostantól uzsonnára a kedvenc kekszét az unokája, vagy miért kell mostantól bizonyos szabályokat betartani a konyhában. A közelgő ünnep kapcsán ezek a kérdések még inkább előkerülnek, ezért az alábbiakban összegyűjtöttük a leggyakrabban előforduló tévedéseket.

5 dolog, amire figyeljen, ha ételallergiást lát vendégül
A közös ebéd előtt kérdezzük ki ételérzékeny vagy -allergiás vendégeinket, hogy mit ehetnek

Nem csak a tejben van tej

A tejmentes diéta nemcsak a dobozos tej lecserélését jelenti növényi "tejekre", hanem mindent mellőzni kell az étrendből, ami tejet vagy tejszármazékot tartalmaz. Tejfölt, tejszínt, joghurtot, kefírt, vajat sem használhatunk a sütés-főzés során, sőt a margarinok közül is csak azt, aminek az összetevői közt nem szerepel tejszármazék. Ezeket növényi készítményekkel - kókusz-, rizs-, zabtejszín - lehet helyettesíteni. Fontos tudni, hogy a késztermékek: pékáruk, kekszek, ropi, csokoládék, felvágottak is tartalmazhatnak tejet!

Az is gond, ha csak egy kicsi van benne

Ha a recept szerint mindössze 2dl joghurtot használtunk fel a 12 szeletes tortához, amelyből az allergiás egy szeletet eszik, vagy csak 2 kanál búzaliszttel készítjük a rántást, akkor ez számunkra kevésnek tűnhet, az ő szervezete azonban nem így érzi. "Enyhébb" esetben órákig-napokig tartó hasfájást, görcsöket és puffadást okozunk neki, súlyosabb esetben viszont akár életveszélyes, sürgősségi ellátást igénylő reakció is kialakulhat.

"Nyomokban tartalmazhat"

Vannak, akiknek nemcsak azokat a termékeket kell kerülniük, ahol az allergén (amelyet a diétában mellőzniük kell) az összetevők között szerepel, hanem még a "nyomokban tartalmazhat" feliratú készételeket sem fogyaszthatják, mert ezektől is tüneteik vannak. Ilyen kényes kérdés az elkészített ételek tálalása is. Ha végig odafigyeltünk: allergénmentes alapanyagokat vásároltunk, amelyek a főzés során sem érintkeztek a család többi tagjának készített ételekkel, akkor a tálalásnál se kövessük el azt a hibát, hogy egy tálcán, egymás mellé téve szervírozzuk például a mentes és a sima panírral készült rántott húst. A nagy gonddal készített mentes étel a tálalás során is szennyeződhet (allergén kerülhet rá), és sajnos ez is épp olyan tüneteket okozhat, mint a normál panírral készült hús elfogyasztása.


Nem eszel liszteset? De te is lisztből sütöd a kenyered!

Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia: más a nevük, de a diéta azonos, az érintettek nem fogyasztanak glutént, pontosabban olyan gabonát, amelyben ez afehérjemegtalálható. A diétában kerülendő a búza, a rozs és az árpa, zabból csak az igazoltan gluténmentes változat fogyasztható. Emellett ugyanúgy sütnek-főznek, például rizs-, kukorica-, hajdina-, cirok-, mandula-, kókusz- vagy köleslisztből, de léteznek gluténmentes céllisztek is: ezek már eleve olyan összeállításban kerülnek a polcokra, hogy viszonylag egyszerűen (víz, tojás, cukor hozzáadásával) sütemény, nokedli vagy kenyér készíthető belőlük.

Ez nekem túl bonyolult!

Akinek a speciális étkezés nem a mindennapok része, nincsenek jól bevált receptjei, vagy nem érzi biztonságosnak - allergénmentesnek - a konyhát a főzéshez, és úgy dönt, hogy inkább nem kockáztat, akkor vegyen bátran készterméket! Ma már a legtöbb boltban elérhető - vagy webshopokból rendelhető - az adott diétának megfelelő allergéntől mentes sütemény, keksz, nassolnivaló. Biztosak lehetünk benne, hogy a mentesen étkező vendégnek ez a figyelmesség is jól fog esni.

Értékelje a cikket!

Tisztelt Doktor Úr\Nő! 2 éves kislányom valószínűleg tejérzékeny. 6 hónapos kora óta majdnem minden hónapban van valamilyen felső légúti megbetegedése. Ebből 2 tüdőgyulladás lett (ez még 1 éves kora előtt). Akkor felvetettem a háziorvosunknak, hogy annak ellenére, hogy emésztőrendszeri tünetei nincsenek, lehet-e valamilyen ételallergia a háttérben (a családban sok van... 5 testvérem közül 4 cöliákiás, ebből kettőnek laktózintolerancia társul mellé...). Ekkor (1 éves volt a kislányom) beküldött a kórházba, ahol egy vérvételből megállapították, hogy nem érzékeny sem tejre, lisztre, mogyoróra... Ezzel le lett tudva a dolog. Azonban lányom továbbra is gyakorlatilag minden hónapban megbetegedett... Igaz már megúsztuk tüdőgyulladás nélkül, de hörgőgyulladásból akadt bőven... A havi 2-3 hétig is elhúzódó betegségeket megelégelve, saját elhatározásomból 3 hónapja szigorú tejmentes diétát tartok nála. Kislányomat mintha kicserélték volna. Nem beteg, sokkal nyugodtabb s ez idő alatt súlya is gyarapodásnak indult. Kérdésem a következő: most merre induljak? Vissza a háziorvoshoz, vagy "jobban" járok, ha magán gasztroenterológushoz fordulok? Egyáltalán, van alapja a feltevésemnek? A választ előre is köszönöm.

Kedves Kérdező! Ön a kivizsgálás egyik felét már szerencsésen elvégezte: a tej megvonása mellett a gyermek hurutos tünetei megszűntek. Most a másik fele következne, amihez azonban feltétlenül szakértőre van szükség. Amennyiben a gyermek...

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+15, +20 °C
Minimum:
+6, +12 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt a Dunántúlon közepesen felhős, másutt kissé fátyolfelhős lesz az ég, csapadék nem alakul ki.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag