Szükségünk van cukorra. De mennyire?

Sokszor hajlamosak vagyunk a cukrot bűnösként kikiáltani, és kiiktatni az étrendünkből, pedig hiánya befolyásolhatja kedélyállapotunkat és teljesítményünket.

A hagyományos cukor, avagy szacharóz glikémiás indexe - a szénhidrát tartalmú élelmiszerek szervezetben előidézett vércukorválaszának a mértéke - 68, hirtelen emeli meg a vércukorszintet és gyorsan felszívódik, ezért az agyműködésünket nem tudja egyenletes szinten tartani.

Cukorhelyettesítők: a xilittől a szorbitig

Ismerje meg a cukoralkoholokat, kattintson!

Helyettesítésére számtalan mód létezik például cukoralkoholokkal. Ezek energiatartalma kevesebb, kevésbé emelik a vércukorszintet, arányosabban szívódnak fel a szervezetben, így kedvezőbb hatással vannak az agyműködésre, mint a szacharóz.

A nyírfacukor (xilit) GI-je például 7 százalék, felszívódása pedig lassú, így fogyasztásával egyenletes szinten tudjuk tartani a vércukorszintünket és az agyműködésünket. Nem hasznosul 100 százalékosan a szervezetben, mert a bélbaktériumok bontják őket, egy részük kiürül. A nyírfacukor 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, emellett enyhe lúgosító és emésztést segítő hatása van. Mivel a lebontásához nem szükséges inzulin, a nyírfacukort speciális étrendet követők, például cukorbetegek is fogyaszthatják, illetve szív- és érrendszeri problémában szenvedők számára is előnyös lehet.

Napi 50 gramm cukor az ajánlott mennyiség

Napi 50 gramm cukor az ajánlott mennyiség


További előnyük, hogy a szájban levő baktériumok nem képesek tápanyagként hasznosítani őket, ezért nem okoznak fogszuvasodást, sőt rendszeres fogyasztásuk helyrehozhatja a már károsodott fogzománcot, és csökkentheti a lepedék lerakódását.

A nyírfacukor kinézetre és állagra csaknem teljesen egyezik a kristálycukorral, de ízélménye rövidebb lecsengésű és enyhe hűs ízérzetet hagy maga után. Ezzel együtt kicsit szárazabb, tisztább érzetet is kelt a szájban. Felhasználási módját tekintve a nyírfacukor megegyezik a kristálycukoréhoz: sütéshez és főzéshez egyaránt használható.

Ahogy a hagyományos cukor esetében, itt is egy dologra kell csak figyelnünk, hogy cukorbevitelünk ne haladja meg a WHO (Egészségügyi Világszervezet) által ajánlott mértéket, tehát a napi teljes kalóriabevitel 10 százalékát (50 gramm, azaz 12 teáskanál).

Értékelje a cikket!

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+21, +26 °C
Minimum:
+13, +18 °C

Hazánkban hétfon délelőtt északkeleten hosszabb időre is kisüthet a nap, máshol többnyire sok lesz a felhő.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag