+6° - +20°
Kettős front

Rosszul értelmezzük a csomagoláson lévő dátumot

HáziPatika

Évente több millió tonnányi élelmiszert dobnak ki világszerte, pedig ezeknek az ételeknek több mint fele még fogyasztható lenne. Ennek oka, hogy sokan szó szerint veszik a csomagolásokon látható dátumokat. Mit jelentenek pontosan ezek a jelzések?

Még megehetnénk, de kidobjuk

Világszerte rengeteg élelmiszer kerül a kukába, és nem csak azok, amelyek már megromlottak. A bontatlan zacskókban lévő ételek többsége még fogyasztható lenne, ha nem ragaszkodnának annyian a csomagolásokon feltüntetett dátumokhoz - hívja fel a figyelmet egy friss tanulmány, amelyet egy amerikai hulladékgazdálkodási folyóiratban publikáltak. A kutatásba több mint ezer embert vontak be. A szakemberek azt vizsgálták, hogy a résztvevők tudják-e, mit jelentenek pontosan az egyes dátummegjelölések a csomagolásokon.

A válaszokból jól látszik, hogy az emberek nagy része félreérti a "minőségét megőrzi" és az "árusítható" szövegek után feltüntetett dátumokat. A vásárlók ugyanis azt gondolják, hogy ezek azt az időpontot jelzik, amely után már nem biztonságos megenni az adott ételt. Emiatt az emberek 84 százaléka már a csomagoláson látható dátum előtt néhány nappal kidobja az élelmiszert.

termék, csomagolás, élelmiszer, minőségmegőrzés, fogyaszthatóság, dátum
A feltüntetett dátumok legtöbbször nem a megromlás időpontját jelzik (Fotó: 123rf)

Mit jelentenek a dátumok?

Az igazság viszont, hogy ezek az időpontok csak segítenek behatárolni, hogy mennyire friss az étel. Ha közeli a dátum, valószínűleg hetekkel, hónapokkal korábban legyártották, viszont a feltüntetett napig még így is garantált, hogy nem lesz észrevehető minőségbeli romlás a termékben. Fontos továbbá, hogy - a tévhittel ellentétben - a dátumok meghatározására nincsen egységes szabályozás: minden esetben az élelmiszeripari forgalmazók döntenek arról, hogy milyen időpont kerüljön a csomagolásokra.

A "minőségét megőrzi" jelzés arra utal, hogy az adott ételnek addig az időpontig a legjobb az íze, az állaga, a minősége. Az "árusítható" szöveg főként raktárkezelési szempontból fontos: azt határozza meg, hogy meddig kell eladni vagy a polcon tartani a terméket - magyarázta Janell Goodwin, az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium munkatársa. A legfélrevezetőbb megjelölés pedig a "felhasználható": az emellett látható dátum gyakorlatilag egy javaslat, hogy meddig kell elfogyasztani a terméket, hogy azt még garantáltan a legjobb minőségében tudjuk élvezni.

Az élelmiszerhulladék termelődésének visszaszorítására törekednek Németországban is. A tervek szerint az ország 2030-ig 50 százalékkal csökkenti majd a - jelenleg évi 11 millió tonnányi - kidobott étel mennyiségét. Tervezik például egy olyan "okos" csomagolási technológia kifejlesztését, amely a minőség megőrzésének időtartama mellett a tényleges fogyaszthatóság határidejét is szerepelteti majd.

"Ezek a dátumok csak a minőséget és a frissességet jelzik, nem pedig azt, hogy meddig biztonságos az adott étel elfogyasztása" - emelte ki a szakember. A tanulmány szerint viszont ezeket a fogalmakat sokan összekeverik: a válaszadók 42 százaléka úgy gondolta, hogy a "felhasználható" megjelölés a fogyaszthatóság végső dátumát jelenti, 19 százalékuk szerint pedig az "árusítható" címke utal a biztonságosságra.

Hogy a dátumok jelentései érthetőbbé váljanak, az Élelmiszeripari Gyártók Szövetsége és az Élelmiszermarketing Intézet arra törekszik, hogy két egyértelmű jelölés váltsa fel a korábbiakat. Az "ajánlott felhasználás" a frissesség és a minőség megőrzésének határideje lenne, a "fogyasztható" elnevezés pedig a biztonságos fogyaszthatóság utolsó napját jelölné a gyorsan romló élelmiszerek csomagolásán.

Mikor kell kidobnunk az ételt?

A fentiek alapján tehát nincs okunk rá, hogy csupán a csomagolásra nyomtatott dátum miatt, mindenféle ellenőrzés nélkül kidobjuk az élelmiszereket. Ha követjük a terméken feltüntetett tárolási előírásokat - például száraz, hűvös helyen vagy 8 Celsius-fok alatti hőmérsékleten tartjuk az adott ételt -, akkor minden bizonnyal a megjelölt minőségmegőrzési idő után is biztonsággal fogyasztható a termék. Ez viszont csak akkor igaz, ha a csomagolás sértetlen.


De akkor mi alapján döntsünk az étel sorsáról? Legjobb, ha az érzékeinkre hagyatkozunk. Ha az élelmiszer már nem fogyasztható, annak biztosan van valami jele: más lesz a színe, az állaga, az illata, vagy valamilyen elváltozás jelenik meg rajta - például penész. Amennyiben semmilyen különbséget nem észlelünk a vásárlás előtti állapothoz képest, akkor nyugodtan megehetjük. "Egyetlen termék van, amelynél valóban szigorúan be kell tartani a feltüntetett felhasználási időpontot, ez pedig a csecsemőtápszer. Minden más esetben jó eséllyel csak feleslegesen dobjuk ki a még fogyasztható ételeket" - hangsúlyozta Goodwin.

Mi legyen a maradékokkal?

Ha nem fogy el egy nap alatt, amit főztünk, nem kell rögtön másnap kidobnunk. Fontos, hogy a maradékot mindig lefedve és hűtve tároljuk. Az viszont, hogy meddig áll el az étel, nagyban függ a felhasznált alapanyagoktól. A szakemberek szerint négy napnál tovább nem érdemes tartogatni a megmaradt ételt, hiszen ennyi idő alatt még a hűtött élelmiszereken is elszaporodhatnak a baktériumok. Ha pedig bármi változást észlelünk az étel illatában vagy ízében, akkor már nem ajánlott elfogyasztani.

Biztonságos beszedni a lejárt vitaminokat?

Testünknek rendszeresen szüksége van vitaminokra és ásványi anyagokra. Leginkább változatos étkezéssel kell ezeket bevinnünk, de rengetegen szednek napi szinten különféle vitamintablettákat is. Mi a helyzet a szavatossági idejükkel? Mutatjuk!

A "tartogatásnál" viszont létezik egy sokkal jobb megoldás az élelmiszerhulladék mennyiségének mérséklésére: a fagyasztás. Ha több kenyeret vagy húst vettünk, esetleg nagyobb adagot főztünk, mint amennyi biztosan elfogy pár nap alatt, akkor a fennmaradó mennyiséget érdemes lefagyasztani. A legtöbb élelmiszernek nem befolyásolja az ízét a fagyasztás, minél hosszabb ideig hagyunk azonban valamit a mélyhűtőben, annál jobban veszít a frissességéből és a minőségéből. A fagyott étel nem romlik meg, ezért gyakorlatilag bármeddig eltartható, a minőségromlás miatt azonban azt tanácsolják a szakemberek, hogy az adott élelmiszereket - fajtájától függően - 3-6 hónapon belül fogyasszuk el.

Forrás: time.com

Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+15, +20 °C
Minimum:
+6, +11 °C

Hazánkban szerdán délelőtt a Dunántúlon gyengén felhős, másutt változóan felhős lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag