+10° - +23°
Nincs front

Könnyen romló alapanyagok a konyhában

Az élelmiszerek szavatossági idejét nem véletlenül találták ki. Azt az intervallumot jelöli, amíg az élelmiszer minősége kifogástalan és garantált marad. Persze, még utána is fogyaszthatjuk pár napig, de nem mindegyiket.

A hal, a tojás és a gomba a legkényesebb alapanyagok közé tartozik a konyhában. Könnyen megromlanak, akár még ételmérgezést is okozhatnak, és komolyabb fertőzések, betegségek is kialakulhatnak, ha nem bánunk elég körültekintően velük.
Halak

A halak is igen könnyen romlanak, általában 1-2 napot bírnak ki a hűtőben. Ha frissen vásároljuk, és belátható időn belül nem fogjuk felhasználni, inkább fagyasszuk le. Így biztosan sokáig megőrzik minőségüket. Akár a hűtőben, akár a fagyasztóban tároljuk, erős illata miatt különítsük el jól a többi élelmiszertől, és szabadítsuk meg a műanyag zacskótól, fóliától, mert hamar belebüdösödik.

Halat füstölve is vásárolhatunk. A füstölt halak többnyire vákuumcsomagolásban kaphatóak. Fogyasztásuk kifejezetten a csomagoláson szereplő időpontig javasolt, ha a hal természetes szagától eltérő, jellegzetes, kellemetlen illata lenne és nyálkás felülete, akkor semmiképpen se használjuk már fel. A készen kapható halsalátákból is mindig csak a frissen készített változatokat vegyük meg.

A hal is a romlandó élelmiszerek közé tartozik

A hal is a romlandó élelmiszerek közé tartozik

Gombák

A gombák is a könnyen romló alapanyagok közé tartoznak, ráadásul, ha valakinek volt már gyomorrontása vagy ételmérgezése gombától, az tudja, hogy az egyik legrosszabbak közé tartozik. Bár ma már a legtöbb áruházlánc kínálatában megtalálhatók a termesztett és előrecsomagolt gombák, szavatossági idejüket csakis akkor őrzik meg a jelzett időpontig, ha a megfelelő körülmények között és hőmérsékleten tároljuk. A műanyag csomagolásoktól érdemes megszabadítani, és papírtörlőn a hűtőben tartani, ami felszívja a nedvességét. Ha frissen vásároljuk, szellős, hűvös helyen tartsuk felhasználásig. Ha nyálkás vagy fonnyadt lesz a külseje, már ne használjuk fel. Ha tehetjük, főzzük meg rögtön, mert a hűtőben csak pár napig tárolhatjuk. A már főtt gombát és a gombás ételeket is másnap igyekezzük elfogyasztani.
Tojás

A tojás által könnyen szalmonella fertőzést kaphatunk, ha nem megfelelően tároljuk és dolgozzuk fel. A szalmonellabaktériumok a tojás héjáról kerülnek a tojásba, ezért fontos, hogy használat előtt alaposan megmossuk. Nem feltétlenül érdemes a hűtőben is megmosva tárolni, ugyanis ekkor lemoshatjuk róla azt a védőréteget, aminek következtében hetekig gondtalanul eláll.

Afertőzéselkerülése érdekében a tojást hőkezelt állapotban használjuk fel, és ne nyersen. A nyers tojás nyáron a nagy meleg miatt amúgy is veszélyes, ilyenkor kerüljük az olyan ételeket, amelyekbe nyersen kell beletenni.
További alapanyagok

A fenti élelmiszereken túl figyeljünk a többi élelmiszerre is a hűtőben. A penészes ételeket semmiképpen ne fogyasszuk már el, és a fonnyadt zöldségeket sem. Víz- és vitamintartalmuk is nagyban lecsökken már ilyenkor. Inkább vásároljunk tudatosan, és egyszerre mindig csak annyit tegyünk kosarunkba, amennyire éppen szükségünk van. Így változatos és tápanyagban gazdag, ételmérgektől mentes, friss ételek kerülnek mindig az asztalra.

Értékelje a cikket!

Tisztelt Cím! A kérdésem a következő lenne, igyekszem nagyon rövid lenni. 8 éves kisfiunknak omega-3-at tartalmazó kapszulát ajánlottak enyhe figyelemzavara miatt. 2 hónapja adjuk neki és javulást valóban tapasztalunk. Mi azonban a természetes táplálkozás híveiként, mindenképpen szeretnénk a kapszuláról halra, tehát az omega-3 természetes forrására váltani. Eddig nem is lenne probléma, hiszen elérhetők a neten is a különböző halfajok omega-3 tartalma, s így könnyű kiszámolni, mennyi hal is fedezné a kapszula tartalmát. A gondunk csupán annyi, hogy túlnyomórészt konzerv hal jöhetne számításba - hogy miért, arra most talán felesleges lenne kitérnem. Szóval, annyi lenne a kérdésem, hogy a különböző konzervhalak esetében, milyen omega-3 mennyiséggel lehet számolni? Befolyásol-e bármit az omega-3 tartalomban az, hogy a hal konzervként van eltéve? Ugyan van a neten elérhető adat, de kifejezetten konzerv hal esetében nagyon kevés, és az sem teljesen egyértelmű. Például valahol azt írják, hogy a növényi olajban eltett nem jó, mert amiatt nehezebben szívódik fel a halban található omega-3 - és hát ugye a többség ilyen. (Persze még mindig van bőven paradicsomos is, meg saját lében eltett is, de ha ez az információ nem igaz, akkor pl. a repceolajost felesleges lenne kizárni.) Nagyon ritka az a halkonzerv, ahol az omega-3 tartalom fel van tüntetve, ez Ön szerint miért van? Amelyiken nincs feltüntetve, abban is kb. annyi lehet, mint egy megegyező típusú, de más márkanéven futó termék esetében, amelyen fel van tüntetve? Szóval e témában szeretnék tisztábban látni, melyhez remélem, hogy Ön tud nekem segítséget nyújtani - ha más nem, legalább abban, hogy hol tudnék erről hitelesen informálódni! Segítségét előre is nagyon szépen köszönöm, tisztelettel: M. Tamás, Pápa

Kedves Kérdező! A halak - legyenek akár tengeri, akár édesvízi eredetűek - sok omega-3 zsírsavat tartalmaznak. A zsírosak többet, a sovány húsúak kevesebbet. A konzervekben ugyanúgy megtalálhatók az omega-3 zsírsavak. De a tenger gyümöl...

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+18, +23 °C
Minimum:
+10, +15 °C

Hazánkban kedden délelőtt többnyire erősen felhős lesz az ég, de északon helyenként szakadozottabb lehet a felhőzet.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge, közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag