Rántás helyett: egészségesebb sűrítési módszerek

HáziPatika

Az ínséges időszakban még egy híg leves is tartalmas tudott lenne egy jó vaskos sűrítéssel, például paprikás, vagy magyaros, fokhagymás rántással. Ma viszont már akadnak egészségesebb és kevésbé megterhelő alternatívák is.

Minden levesnél szükség van sűrítésre, rántásra?

Ha krémlevest készítünk, és lepürésítjük a megfőtt zöldségeket, rántást, habarást nem kell készítenünk. A levesbe szánt zöldségeket elég csak vízben megfőzni, annyit adjunk hozzá, ami 1 ujjnyira ellepi. Ne ijedjünk meg, ha főzés közben a zöldség levet ereszt, a pürésítéskor arra még szükségünk lesz. Az összeturmixolt levest a végén egy kevés tejszínnel még gazdagíthatjuk, így ízletesebb és selymesebb lesz.
A lencsekrémleves füstölt sajttal a legjobb
A lencsekrémleves füstölt sajttal a legjobb

Alkalmazzunk kímélő sűrítéseket

Ha mégis szükségünk van sűrítésre, alkalmazzuk az alábbi eljárásokat, hogy az étel a lehető legkisebb mértékben legyen megterhelő a gyomrunknak:

  • a burgonya természetes keményítőtartalma miatt az egyik legjobb sűrítésre. Ha zöldséglevest készítünk és burgonyát is teszünk bele, a leves sűrűbb, krémesebb lesz tőle. De nyersen is belereszelhetjük, így is tökéletes sűrítőanyag. 5 perccel a leves elkészülte előtt adjuk hozzá az ételhez.
  • a levest sűríthetjük saját hozzávalóival is. Ha megfőttek a zöldségek, kiveszünk egy keveset belőle, és lepürésítjük, majd visszatesszük a levesbe. Pár perc alatt elérjük a kívánt sűrűséget vele.
  • az étkezési keményítő is remek alternatíva. A burgonyakeményítőnek egy kicsit semlegesebb az íze, míg a kukoricakeményítőnek édeskés. Mindig az étel jellege határozza meg, éppen melyiket használjuk.
  • ha habarni szeretnénk, finomított liszt helyett használjunk rizs- vagy csicseriborsólisztet. Az ételek krémesek lesznek tőle, nem lesz lisztízük, és még a gluténérzékenyek is használhatják.
  • ha tejföllel vagy tejszínnel is dúsítani akarjuk a levest, szintén kevesebb sűrítésre lehet szükségünk. A vaj esetében is ez a helyzet, ugyanis krémessé, lággyá teszik a levest

Alapvető szabály leves készítésekor, hogy mindig csak annyi vízzel öntsük fel a zöldségeket, alapanyagokat, ami éppen ellepi azokat. Inkább adjunk hozzá még később, de ne legyen túlságosan vizes az étel, mert akkor többet is kell sűrítenünk rajta.

Keményítőből 2-3 teáskanállal használjunk 1 liter leveshez, lisztből kb. 2 evőkanálnyit.

Értékelje a cikket!

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

január 13. - január 19.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
12 370
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+2, +11 °C
Minimum:
-2, +3 °C

Hazánkban kedden délelőtt erősen felhős, borult lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag