Hol és hogyan tároljuk a különféle növényi olajokat? – ezzel a kérdéssel foglalkozott egyik közelmúltbeli posztjában az élelmiszeripari trendekről és kockázatokról író Rizikometer. Mint írták, a növényi olajok gazdagok telítetlen zsírsavakban, azok azonban fény, levegő és hő hatására gyorsan károsodnak – ettől pedig nemcsak rossz ízűvé válnak az olajok, de akár ártalmasak is lehetnek az egészségre. Nem árt tehát tisztában lenni azzal, hogyan kell helyesen tárolni a különféle olajokat, különösen a ritkábban használt, speciális fajtákat.
Így tárold a növényi olajokat
- A többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag olajokat hűtőszekrényben kell tartani. Ez igaz például a lenmag-, a dió-, a tökmag-, a kendermag-, a szőlőmag- és a búzacsíraolajra.
- A főként egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmazó olívaolajat nem ajánlott a hűtőbe tenni, szobahőmérsékleten érzi jól magát.
- A kókuszolajat se tedd hűtőbe, tartsd szobahőmérsékleten!
- A finomított olajok mehetnek a kamrába, vagy olyan helyre, ahol a hőtől és a közvetlen napfénytől védve vannak. Ebbe a csoportba tartozik a napraforgó-, a repce-, a szezám- és az avokádóolaj.
Az olívaolaj ezért nagyon egészséges
Az olívaolaj Magyarországon is igen nagy népszerűségnek örvend, de ez nem is meglepő, hiszen bármihez felhasználható tésztaételektől a salátákig, de akár süteményben is betöltheti a zsiradék szerepét. Íze és sokoldalú felhasználhatósága mellett ráadásul számos pozitív hatása van az egészségre – jót tesz például az agynak, a szívnek, de még a baktériumok elleni harcban is segítséget nyújthat.
