Vásárlásnál érdemes ellenőrizni a kenyér összetevőit, hiszen a fehér kenyér és a magvas kenyér tápanyagtartalmában hatalmas különbségek lehetnek - mondja az Inforádiónak Antal Emese dietetikus.
„Többszöröse lehet a rosttartalmuk és vitaminokban - B1, B2, B6 -, ásványi anyagokban - szelénben, cinkben, magnéziumban, káliumban - is gazdagabbak, nem véletlenül tartjuk a rozsos, teljes kiőrlésű kenyereket az egészségünknek inkább megfelelőnek. Próbáljuk magunkat és a gyerekeinket rászoktatni a magos kenyerekre. Természetesen néha beleférhet egy-egy fehér lisztből készült kenyér, zsemle, tejes kifli is” - mondja a szakértő.
Megszokásból vásároljuk a fehér kenyeret, habár az ár is mérvadó. Azonban míg a fehér kenyérből több szelet is kell ahhoz, hogy jól lakjunk, addig a teljes kiőrlésű kenyér sokkal laktatóbb, így kevesebbet is kell ennünk belőle - tájékoztat Antal Emese.
„Az előre csomagolt termékeken az összetevők fel vannak tüntetve. Jó tudni, hogy ezek csökkenő sorrendben szerepelnek a címkén. Friss kenyérnél az állag segíthet a választásban. A tartalmasabb nehéz, tömör a szerkezete. Vannak olyan kenyerek, amelyek csak barnábbak, mint a fehér kenyerek, ezeket malátával színezik, egészségügyi hatásuk nem tér el a fehér lisztből készültétől” - jegyezte meg Antal Emese.
Ha kíváncsi a teljes interjúra kattintson !
Forrás: Inforádió
