A borfogyasztásnak mély gyökerei vannak az európai kultúrában, Magyarországon pedig különösen népszerű ez az alkoholos ital. Mérsékelt fogyasztása ráadásul az egészségünkre is jó hatással lehet. Francia kutatók megállapították: napi 1,5-2 dl bor fogyasztása csökkenti a koleszterin és a trigliceridszintet, továbbá erősen antioxidáns hatású. Ez azt jelenti, hogy ennyi bor fogyasztása kifejezetten mérsékeli az érelmeszesedés, illetve a szívinfarktus kialakulását. Egy közelmúltban végzett kutatás pedig azt is igazolta, hogy a vörösbor fogyasztása segít megelőzni a fogszuvasodás kialakulását, illetve az ínyre is jó hatással van.
A vörösbor így hat a fogainkra
A vörösbor áldásos hatásait a benne lévő polifenoloknak köszönheti: ezek az antioxidánsok segítenek megakadályozni a káros baktériumok elszaporodását a szájban. Korábban úgy gondolták, hogy a polifenolok leginkább a káros szabad gyököktől óvnak, a legújabb kutatások szerint azonban a gyomorban lévő baktériumokkal együttműködve is jótékony hatást fejtenek ki.
A kutatók összehasonlították a vörösborban és a szőlőmagban található antioxidánsok hatásait a szájban található baktériumokra is. Ezek a baktériumok az ínyre tapadva különböző szájüregi betegségek kialakulásában, valamint a fogszuvasodásban is szerepet játszanak. Mint kiderült, a polifenolok gátolták ezeknek a baktériumoknak a megtapadását és növelték a szájban lévő "jó baktériumok" arányát. Ez a felfedezés újfajta fogászati kezelések előtt nyithatja meg a kaput.
A polifenolok nemcsak a vörösborban találhatóak meg, de nagy arányban tartalmazza például a kávé, a zöld és fekete tea, a cseresznye, a kiwi, az áfonya és a babfélék is. Ha azonban mégis vörösborral juttatnánk a szervezetünkbe, nem árt tisztában lenni a mértékkel. Nagyobb mennyiségben a vörösbor éppen ellenkező hatást fejt ki, magas savtartalma ugyanis károsítja a fogzománcot. Ezért csak keveset (körülbelül 1 decit) fogyasszunk, és lehetőleg étkezés közben, a bevitt táplálékkal ugyanis a savas hatás sem érvényesül olyan nagy mértékben.
Forrás: BBC Health
