+17° - +29°
Nincs front

Ezekkel a főzési szokásokkal hagyjunk fel

HáziPatika

Egészségünk szempontjából nemcsak az nem mindegy, mit eszünk, hanem az sem, hogyan készítjük el ételeinket. Szakemberek szerint néhány konyhai szokásunkkal érdemes leszámolni, egyszer s mindenkorra.

Manapság rengeteg tippet kapunk arra vonatkozólag, hogyan tudnánk kiegyensúlyozottabbá tenni étrendünket. Ám könnyen lehet, hogy csakis egészséges hozzávalókat vásárolunk, főzés közben mégis elkövetünk olyan alapvető hibákat, amelyekkel éppen az ellenkező hatást érjük el. A The Healthy összegyűjtött néhány szokást, amelyek jobb esetben csak csökkentik ételeink tápanyagtartalmát, rosszabb eseteben azonban akár betegségeket is okozhatnak. 

Főzési módszerek, melyek mérgezővé teszik az ételt

Étrendje megtervezésénél a legtöbb ember azzal van elfoglalva, hogy mit fog enni, míg azzal kevésbé, hogy az alapanyagokat hogyan fogja elkészíteni. Pedig ha nem jó módszert alkalmazunk, az étel mérgezővé válhat. Részletek itt.

Olajok: nem csak a mennyiség számít

Ma már sokféle egészséges olaj vagy zsiradék közül választhatunk a boltokban, de ez nem jelenti azt, hogy ezeket korlátlanul használhatjuk. A túl sok olaj ugyanis többlet kalóriákat jelent. Ám nem is érdemes teljesen száműzni ezeket a konyhánkból, mert az olajok, zsírok segítségével tudnak megfelelően felszívódni bizonyos vitaminok (például A-, D-, E-vitamin).

A szakértők szerint gyakori konyhai hiba továbbá, hogy csupán egyféle egészséges olajat szerzünk be, és mindent ezzel készítünk. Ez azért káros, mert nem minden olaj reagál jól a hőkezelésre. Az olívaolaj égéspontja például alacsony, ezért ha magasabb hőmérsékleten sütünk-főzünk, érdemesebb például avokádóolajat használni helyette.

Ne ragaszkodjunk a berögződésekhez! 

Természetes, hogy minden szakácsnak a saját kedvence felé húz a szíve és a fakanala, viszont a táplálkozási szakértők szerint nagy hiba mindig ugyanazokat az ételeket enni, mert szervezetünknek szüksége van a változatosságra. A különböző fogások nemcsak különféle ízeket, ingereket, de más-más fontos tápanyagokat is jelentenek. 

Azt a régi ajánlást is felejtsük el, hogy a tojásból csak a fehérjét érdemes hasznosítani. Az igaz, hogy a tojássárgájának magas a koleszterintartalma, de egy tavalyi tanulmány rámutatott, hogy emiatt nem kell kizárnunk az étrendünkből. A sárgájában sok a foszfor, a cink, a B-vitamin, a kolin és az antioxidáns. Ahhoz képest, hogy mennyire tápláló, a kalóriatartalma viszonylag alacsony, egy nagyobb tojással átlagosan 80 kalóriát fogyasztunk el.

Ne tartsunk a koleszterintől, fogyasszuk bátran a tojássárgáját is! Fotó: Getty Images
Ne mellőzzük a tojássárgáját, mert értékes tápanyagforrás. Fotó: Getty Images

Gyakori hiba még hogy rutinból megsózzuk az ételt, mielőtt megkóstoltuk volna. Kerülendő továbbá a húsok túlsütése is. Ettől ugyanis olyan vegyületek keletkeznek bennük, amelyek fokozhatják szervezetünkben az oxidatív stressz és a gyulladások kialakulását, valamint néhány ráktípus kockázatát is emelik.

Így olvasszuk ki a fagyasztott árukat 

A fagyasztott hozzávalók felengedését is érdemes átgondolni: sokan a konyhapulton hagyjuk éjszakára a húst vagy a zöldségeket, de ezzel tökéletes terepet biztosítunk a gyomorrontásért és ételmérgezésért felelős kórokozóknak. Ehelyett érdemes inkább a hűtőbe rakni vagy hideg folyóvíz alatt kiolvasztani ezeket.


A szakértők szerint sokan beleesnek még a gluténmentes és light termékek csapdájába is. Ezek nem feltétlenül egészségesebbek hagyományos társaiknál: egy light joghurt például gyakran cukorból kevesebbet, de zsírból többet tartalmaz. A gluténmentes étrend esetében pedig nem győzik hangsúlyozni a dietetikusok, hogy csak azoknak ajánlott, akik valóban rászorulnak, példáullisztérzékenységmiatt.

Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+24, +29 °C
Minimum:
+17, +22 °C

Hazánkban pénteken délelőtt hosszabb-rövidebb időre kisüt a nap, az ország bármely részén kialakulhat csapadék.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag