Doug Paddon-Jones, a University of Texas Medical Branch szakértője szerint a hagyományos amerikai étrend, bár fehérjében gazdag, mégsem járul hozzá az izmok egészségének, erejének megőrzéséhez és az öregedést is felgyorsítja. Nemcsak arra kellene ugyanis odafigyelni, hogy mennyi fehérjét eszünk, hanem arra is, hogy megfelelően elosztva fogyasszuk ezt el.
"Az amerikaiak átlagosan 60-70 gramm fehérjét fogyasztanak, azonban ennek nagy részét a vacsora teszi ki. A reggeli szénhidrátban gazdag, például péksütemény vagy gabonapehely, az ebéd pedig gyakran csak egy szendvics vagy saláta. Ez egyáltalán nem kedvező az anyagcserénk szempontjából" - mondja Paddon-Jones.
Az öregedéssel összefüggő, csontokat és izmokat érintő betegségek nem egyik napról a másikra alakulnak ki, hanem hosszú idő alatt. Az életmódunk pedig jelentősen befolyásolja ezeknek a problémáknak a megjelenését. Megfelelő étrenddel éppen ezért sokat tehetünk azért, hogy ne alakuljon ki a csontritkulás vagy az izomvesztés.
A mostani kutatásban önkénteseket két csoportba osztottak, mindkét csoport naponta 90 gramm fehérjét fogyasztott el. A fehérje eloszlása azonban különbözött: az egyik csoport 10-15-65 grammos elosztásban fogyasztotta, míg a másik csoport tagjai minden főétkezéshez 30 grammot ettek. Az önkéntesektől ezek után vért, illetve izommintát vettek.
Úgy találták, hogy azoknál, akik egyenletesen elosztva fogyasztottak fehérjét, az izmok fehérjeszintézise 25 százalékkal magasabb volt, mint akik estig kevesebb fehérjét fogyasztottak.
"Mivel az maréknyi olajos mag ."
A kutatást bemutató tanulmány a Journal of Nutrition című szaklap online kiadásában jelent meg.
