Áztassam vagy ne? – így főzd a babot, hogy a legjobbat tegye veled

Nem mindegy, mennyi tápanyag van benne és milyen könnyen emészthető.

A szárazbab és a csicseriborsó beáztatása bevett gyakorlat, ami a gyorsabb főzési időn túl további előnyökkel is járírja a Health.com.

bab, áztatás, babfőzés, szárazbab
Célszerű beáztatni főzés előtt. Fotó: Getty Images

Ezért áztasd be főzés előtt

  1. Segít a víz felszívásában, így csökkenti a főzési időt. 
  2. Gátat szab az emésztési problémáknak. A bab ugyanis oligoszacharidokat tartalmaz, amelyeknek megemésztése sok esetben emésztési panaszokat (puffadást, hasi fájdalmat, hasmenést) okozhat. Ha beáztatod, az segít csökkenteni ezeket a mellékhatásokat, mert néhány oligoszacharidot felszabadít a vízben. 
  3. A hüvelyesek antinutriensei akadályozzák a tápanyagok (a vas, a kalcium, a cink, illetve különféle vitaminok és ásványi anyagok) felszívódását. A bab beáztatása az antinutriensek csökkentésével növelheti a tápanyagtartalmát is.

A hüvelyesek – így a bab is – a folsavtól és a káliumtól kezdve a vasig és a cinkig számos egészségügyi előnyt kínálnak. Ráadásul fehérje- és rosttartalmuknak köszönhetően tovább tartják a jóllakottság érzését, tartós energiát biztosítanak és a bélrendszer egészségét is támogatják. Ezen felül pedig még a vércukorszint és a vérnyomás szabályozásában is segíthetnek.

Száraz bab vagy konzerv?

  • A konzervbabot előfőzik, így azt nem kell beáztatni, csak lecsöpögtetni, leöblíteni és megmelegíteni. A szárazbabot ezzel szemben át kell vizsgálni, hogy nincs-e benne törmelék, ráadásul áztatni is kell főzés előtt.
  • A konzervbab általában nátriumtartalmú folyadékba van csomagolva, tehát jóval több benne a só. A lecsöpögtetéssel, öblítéssel azonban ezen lehet csökkenteni. Ezzel szemben a szárazbab nem tartalmaz hozzáadott sót.
  • A konzervbab általában puhább, mint száraz társaik, amelyek a főzés után is szilárdabb textúrájúak maradhatnak.
  • Egyesek jobban kedvelik a szárazbab ízét a konzervekkel szemben, mivel az több ízt képes magába szívni a fűszerekből és a főzőfolyadékból.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +8 °C
Minimum: -1 °C

A napsütés mellett a keleti megyékben több, másutt kevés felhő várható. A Duna-Tisza-köze, Tisza vonala mentén kialakuló összeáramlási zóna mentén helyenként záporok, hózáporok előfordulhatnak, egy-egy zivatar sem kizárt. Estére átmenetileg nagy területen lesz derült az ég. Az északnyugati, északi szél többfelé megerősödik, főként a Dunántúl középső részén és a Zemplén térségében viharossá fokozódik. A legmagasabb nappali hőmérséklet 5 és 10 fok között valószínű. Késő estére -2 és +3 fok közé hűl le a levegő. Nem kell sokáig várni az igazi, tartós tavaszra.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Hajdú-Bihar
Legrosszabbul:
Szabolcs-Szatmár-Bereg
Kezdjük újra