Spárga és gomba
A kaliforniai paprika például tele van értékes karotinoidokkal, miközben egy csészényi fedezi majdnem a teljes napi A-vitamin-szükségletünket , napi C-vitamin-szükségletünknek pedig több mint háromszorosa található meg benne. Ekkora mennyiség 6 gramm szénhidrátot tartalmaz. A keresztes virágúak családjába tartozó, rostdús brokkoliból egy csészényi mennyiségben szintén csak 6 gramm szénhidrát található, emellett pedig rengeteg K- és C-vitamin.
Egy csésze spárga szénhidráttartalma 8 gramm, amelyből 4 gramm emészthetetlen rost, de nem csak ezért érdemes sokat enni belőle, amikor szezonja van, hanem azért is, mert kutatások szerint több rosszindulatú daganatos megbetegedés megelőzésében is szerepet játszhat. A gombákban szintén nagyon kevés a szénhidrát, egy csésze csiperkében például mindössze 2 gramm található, ráadásul nagyon jó természetes gyulladáscsökkentők is.
A karfiolrizs titka
Szintén alacsony szénhidráttartalmú zöldségnek számít a cukkini, egy csészényiben 4 gramm szénhidrát található, míg a nyers spenótban ennél is kevesebb, mindössze egy gramm csészénként. Mivel a spenót hő hatására összeesik , ha párolva esszük, egy csészényi mennyiség elfogyasztásánál 7 gramm szénhidrát bevitelével kell számolnunk. A karfiol, illetve a karfiolrizs sem véletlenül annyira népszerű a fogyókúrázók körében: egy csészényiben 5 gramm szénhidrát található.
Egy csésze zöldbab 10 gramm szénhidrátot tartalmaz, ezzel a hüvelyesek között vezet ebben a kategóriában. A diétázók körében nagy népszerűségnek örvendő fejes salátában szintén alig van szénhidrát, csészénként mindössze 2 grammnyi. A kelben már ennél picit több, csészénként 7 grammnyi, de még ez is kifejezetten alacsonynak mondható. Egy csésze zeller elfogyasztása után 3 gramm szénhidrát bevitelével kell számolnunk, míg egy csésze koktélparadicsomban összesen körülbelül 6 gramm szénhidrát van, egy csésze retek pedig nagyon kevés, mindössze 4 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Forrás: healthline.com
