„A nyári saláták vagy túl könnyedek, mert zöld salátaleveleken, némi paradicsomon és uborkán kívül nem tartalmaznak mást; vagy rém kalóriadúsak és nehezek, mert majonézzel, tejföllel, krumplival vagy tésztával dúsítjuk őket, így kevés fehérjét és rostot tartalmaznak” – olvasható a Nosalty cikkében. A lap azonban a megoldást is elárulta, amely egyszerre egyszerű, pénztárcabarát és egészségtudatos.
Laktató saláta ebédre
A salátákról sok embernek még mindig elsősorban a köret jut eszébe, pedig néhány jól megválasztott alapanyaggal teljes értékű ebéddé vagy vacsorává alakíthatók. A csicseriborsó, a különböző babfélék és a lencsék például jelentősen növelik az ételek fehérje- és rosttartalmát, valamint hosszabb teltségérzetet is biztosítanak. Ennek köszönhetően tehát egy hüvelyesekkel gazdagított saláta már nem csupán köretként működik, hanem önálló fogásként is megállja a helyét. Kiváló kombináció lehet például a csicseriborsó paradicsommal, uborkával és petrezselyemmel, vagy egy lencsesaláta sült zöldségekkel és citromos öntettel.
Melyik hüvelyesben mennyi fehérje van?
A bab, a lencse és a csicseriborsó a növényi alapú táplálkozás legértékesebb alapanyagai közé tartoznak. Mivel jelentős mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak, a fogyasztásuk különösen előnyös lehet azoknak, akik nem – vagy csak ritkán – esznek húst. A KalóriaGuru.hu kalkulátora szerint:
- 100 gramm főtt vörös lencsében 7,4 gramm fehérje található,
- 100 gramm főtt csicseriborsó 8,9 gramm fehérjét rejt,
- 100 gramm főtt lencse 9 gramm fehérjét tartalmaz,
- 100 gramm főtt fehér bab elfogyasztása pedig 9,7 gramm fehérjéhez juttatja a szervezetet.
