"A valódi burgonyaallergia nagyon ritka, de ha mégis kialakul, bármilyen életkorban megjelenhet" - mondta el dr. Hidvégi Edit gasztroenterológus, a Budai Allergiaközpont orvosa. Bár a burgonya fehérjetartalma nem túl magas, inkább a szénhidrátok jellemzik, a héj alatt levő allergének tüneteket okozhatnak. A szója és a latex egyes allergénjeivel adhat keresztreakciót a burgonya egyik allergénje.
"Gyermekek esetén általában ekcémás betegeknél találkozunk vele, akik több táplálékra is allergiásak, nemcsak a burgonyára. 3-4 éves korig okoz tüneteket, elsősorban súlyos hasmenést, amit a főtt burgonya is kivált. Felnőttkorban leginkább bőrtünetek jelentkeznek: a nyers burgonya tisztításakor a kéz kipirosodik, nagyobb mennyiséggel való hosszabb érintkezés akár hólyagos kiütést is kiválthat. Ebben az esetben egy másik allergén játszik szerepet, ami pollenekkel ad keresztreakciót. Orrfolyást, tüsszögést, orr- és szemviszketést is kiválthat. A burgonya szára, levele és termése is súlyos bőrgyulladást okozhat ezeknél az embereknél" - tette hozzá a szakember.
Allergia vagy intolerancia?
Érdemes megjegyezni, hogy sok esetben nem valódi allergiáról van szó, létezik burgonyával szemben intolerancia is. Allergia esetén az immunrendszer tévesen veszélyforrásként érzékeli a szervezetbe jutó bizonyos fehérjéket, ezek ellen támadást indít. A támadás során "fegyvereit", az IgE antitesteket veti be, és hisztamin kibocsájtását kezdi meg, hogy a vélt betolakodóval hatékonyan le tudjon számolni. Az intolerancia ezzel szemben az emésztőrendszer betegsége. Ilyenkor a tünetek létrejöttében az immunrendszer nem játszik szerepet, azonban a két betegség tünetei nagyon hasonlóak.
Egyénenként eltérő panaszok
Ha a burgonya fogyasztása után rendszeresen az alábbi tüneteket tapasztaljuk, akkor érdemes kideríteni, hogy mi okozza a panaszainkat. A tünetek egyénenként eltérőek lehetnek, valakinél több, valakinél csak egy-két visszatérő panasz jelentkezik, és ezek erőssége is változó lehet.
Légúti tünetek:
- orrfolyás
- orrdugulás
- tüsszögés
- torokfájás
- viszkető érzés a torokban
Bőrtünetek:
- kiütések
- bőrpír
- csalánkiütés
- ekcéma
Gyomor- és bélrendszeri panaszok:
- puffadás
- intenzív bélhangok
- hasmenés
- székrekedés
Miért nem elég a diéta?
Ha kivizsgálás nélkül elhagyjuk az étrendünkből a burgonyát, akkor könnyen lehet, hogy tüneteink viszonylag rövid időn belül valóban javulni fognak, ám hosszú távon az öndiagnózissal csak megnehezítjük a dolgunkat. "Mindenképp fontos tisztázni, hogy allergia vagy intolerancia okozza-e a tüneteket. Ha ugyanis allergia, akkor nagyon szigorú diétára van szükség, a burgonya fogyasztása kis mennyiségben sem megengedett. Ez nagy odafigyelést igényel, hiszen számos készétel - például chips, pékáruk, krokett, levesek - is tartalmaz - eltérő mennyiségben - burgonyát. Ha a diétát követően mégsem szűnnek meg a panaszok - ami könnyen megeshet, hiszen egyáltalán nem biztos, hogy valóban a krumpli okozta ezeket -, akkor a kivizsgáláshoz újra vissza kell vezetni az étrendbe a burgonyát tartalmazó ételeket" - összegzett a gasztroenterológus.
Más növények is okozhatnak tüneteket
Ha valaki a burgonyára érzékeny, akkor előfordulhat, hogy a burgonyafélék családjába tartozó egyéb növények is tüneteket okoznak nála. Pozitív vizsgálati eredmények esetén ezért bánjunk óvatosan a padlizsán, a paradicsom és a paprika fogyasztásával is! "Panaszok esetén felmerülhet még a keresztallergia lehetősége" - figyelmeztet dr. Hidvégi Edit. Ha a tünetek a szájüregben jelentkeznek, azaz a burgonya fogyasztása után viszkető, égő érzés, torokkaparás alakul ki, akkor panaszaink légúti allergiával is összefügghetnek. A krumpli a nyírfa- és fűfélékre allergiásoknál szokott ilyen tüneteket okozni. Igen gyakori a keresztallergia a latexszel: ilyenkor a banán és az avokádó is kerülendő lehet. Ilyen esetben is érdemes felderíteni a panaszok kiváltó okát, mielőtt felesleges diétába kezdenénk.
