Nem hiába mondják: a só kihozza az ízeket. És valóban így van, só nélkül a legtöbb ételnek önmagában alig lenne valami zamata. Ráadásul fontos is, hiszen nagy szerepe van a szervezet folyadékháztartásának szabályozásában, illetve az idegek és izmok működésben egyaránt. Sajnos azonban mi magyarok nagyjából kétszer annyit eszünk belőle, mint amennyit a szakemberek javasolnak, ezzel pedig nagy veszélybe sodorjuk magunkat. Jó hír viszont, hogy már néhány apró változtatással sokat tehetsz az egészségedért anélkül, hogy le kellene mondanod az ízekről.
Ezt teszi velünk a túl sok sok só
- A sóban lévő nátrium megemeli a vérnyomást, ami extra megterhelést ró az artériákra, így vérrögök keletkezhetnek. Ez sajnos a test bármely pontján bekövetkezhet és szívinfarktus, de akár stroke is kialakulhat.
- Mivel mindenhol okozhat érszűkületet, károsítja a veséket is, így vesekőhöz is vezethet.
- Fokozza a kalciumvesztést a szervezetből, ami gyengíti a csontokat és növeli a csontritkulás kockázatát.
- Testszerte, például a végtagokban és az arcon is vizesedést okozhat, de haspuffadást is előidézhet, így könnyedén elhízást eredményez.
- Fejfájáshoz, émelygéshez, fáradtsághoz és izomgörcsökhöz is vezethet.
- A túl sok só hatására a sejtekből víz áramlik ki, ami gyengeséget, túlzott fáradtságot okozhat.
- Dehidratáltságot idéz elő, ami miatt émelygés, hasmenés, gyomorgörcs léphet fel, hosszútávon pedig akár a gyomorrák valószínűségét is megnövelheti.
Így csökkentsd a sót
- Ne sózd kóstolás nélkül az ételt!
- Egy részét váltsd ki zöldfűszerekkel! A fokhagyma, bors, bazsalikom, rozmaring, citromlé vagy chilipaprika intenzív ízt adnak az ételeknek – só nélkül is. Idővel hozzászokik a szervezeted, sőt arra is rájössz: mennyi ízt hagytál ki eddig.
- Mivel az ételízesítők sósak, nem szükséges mellettük pluszban sózni!
- Vegyél vissza a készételekből! A pékáruk, chipsek, sós rágcsák, szószok, mikrózható popcornok, zacskós, instant ételek, fűszerkockák, füstölt húskészítmények mind rengeteg hozzáadott sót tartalmaznak.
- Főzz otthon, friss alapanyagokból! A házi készítésű ételek általában sokkal kevesebb sót tartalmaznak, mint a félkész vagy éttermi fogások.
Milyen változásokat érezhetsz?
- Csökken a vérnyomás, így kisebb lesz a szív- és érrendszeri terhelés;
- javulhat a vese működése;
- enyhülhet a puffadás, vízvisszatartás, így a fogyásban is segíthet;
- finomabbnak érzed az ételeket, mert a só nem nyomja el a többi ízt; illetve
- csökkenhet a fejfájás gyakorisága.
