Mutatunk két okot, amely miatt jobb, ha óvatosan eszed a spenótot

A spenót sok hasznos tápanyagot – például C- és K-vitamint, valamint kalciumot és vasat is – tartalmaz. Van benne viszont két olyan anyag is, amely nagy mennyiségben bajt okozhat.

Két ok is van, amely óvatosságot indokol a spenótos ételek fogyasztásakor – tette közzé közelmúltbeli Facebook-posztjában a Rizikometer. Az élelmiszeripari trendekkel és kockázatkövetéssel foglalkozó csapat a német ÖkoTest cikkére hivatkozva kiemelte, hogy bár a spenót valóságos tápanyagbombának számít, tartalmaz azonban két olyan anyagot is, amelyek túlzásba vitele problémát okozhat.

spenót egy lábasban
A spenót sok hasznos tápanyagot tartalmaz. De van benne két olyan anyag is, amely bajt okozhat. Fotó: Getty Images

Mi van a spenótban?

A spenót igen gazdag hasznos tápanyagokban. Bővelkedik egyebek mellett C- és K-vitaminban, folsavban, vasban, kalciumban, magnéziumban, gyulladáscsökkentő hatású flavonoidokban és karotinoidokban, valamint az emésztést támogató rostokban is – ez utóbbi miatt például aranyér esetén különösen célszerű gyakran fogyasztani.

Tartalmaz ugyanakkor két olyan anyagot is, amelyeknek bevitelét nem szerencsés túlzásba vinni. Ez a kettő vegyület pedig nem más, mint az oxálsav és a nitrát.

Milyen bajt okozhat az oxálsav és a nitrát?

„A spenótban található jelentős mennyiségű oxálsav akadályozhatja a kalcium, a magnézium és a vas felszívódását a szervezetben, ezért vesebetegséggel vagy epeproblémákkal küzdőknek nem ajánlott a fogyasztása” – figyelmeztetnek a szakértők. A spenót emellett nagy mennyiségű nitrátot vesz fel a talajból, ez pedig nitritté alakulhat, amely gátolhatja az oxigén szállítását a vérben – de akár rákkeltő nitrózamin is válhat belőle. „Ennek megelőzése érdekében fontos, hogy a főtt spenótot ne tartsuk sokáig szobahőmérsékleten, hanem tegyük mielőbb hűtőbe” – jegyezték meg.

A nitrittartalom különösen a csecsemőkre jelent veszélyt. A kicsik szervezetében ugyanis még fejletlen az enzimrendszer, amely képes lenne átalakítani a problémás vegyületeket. A spanyol élelmiszerbiztonsági hatóság éppen ezért nem javasolja, hogy spenótot vagy mángoldot etess az 1 év alatti gyermekeddel. Viszont az 1 és 3 év közöttieknek se adj napi egy adagnál többet! „Mindez csak a házilag elkészített spenótra vonatkozik – a boltokban árusított, spenóttartalmú bébiételek nitráttartalom szempontjából biztonságosak, mivel ezekre nagyon szigorú határérték van érvényben” – tették hozzá.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Kettős front
Maximum: +24 °C
Minimum: +13 °C

Az általában több órás napsütést gomolyfelhők zavarják, amelyekből elszórtan alakulhat ki zápor, zivatar. Az északnyugati szél délutánra az Észak-Dunántúlon is mérséklődik, gyengül, de zivatarban átmeneti szélerősödés előfordulhat. A csúcshőmérséklet 21 és 26 fok között várható. Késő estére 12 és 19 fok közé hűl le a levegő. Ma kettősfronti hatás terheli a szervezetünket.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra