Spenót: egészséges vagy ártalmas, ha nyersen esszük?

A spenótot a legtöbben jellemzően főzelékként fogyasztják, saláták részeként azonban nyersen is találkozhatunk a sötétzöld levelekkel. De vajon nyersen is egészséges, vagy inkább csak árt nekünk?

Jó ötlet a spenótot nyersen enni? – erre a kérdésre kereste a választ friss Facebook-posztjában az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer. A német ÖkoTest cikke alapján azonban úgy tűnik, a válasz nem is annyira egyértelmű.

spenót
Vajon nyersen is egészséges a spenót, vagy inkább csak árt nekünk? Fotó: Getty Images

Jobb, ha főzelékként fogyasztjuk a spenótot

A spenótról és az egyéb sötétzöld leveles zöldségfélékről gyakran ódákat zengenek a táplálkozási szakértők, ezek a növények ugyanis nagyon egészségesek. Fontos tudni, hogy a főzés során egyes értékes tápanyagok elvesznek az ételből.

Nem is akkora baj viszont, hogy a spenót a leggyakrabban főzelék formájában kerül az asztalunkra. Nem javasolt ugyanis rendszeresen, illetve nagy mennyiségben fogyasztani nyers spenótot.

Mi a baj a nyers spenóttal?

A nyers spenót oxálsavat tartalmaz, ez pedig megakadályozza a kalcium, a magnézium és a vas optimális felszívódását a bélrendszerben. A nagy mennyiség nyers spenót fogyasztása emellett vese- és epekövek kialakulásához vezethet, vese- vagy epebetegségben szenvedőknek tehát érdemes kerülniük ezt a finomságot.

A spenót – főként a szárában és a levélnyélben – nitrátot is tartalmaz, amely a szervezetben átalakulhat nitritté, abból pedig rákkeltő nitrózaminok képződhetnek.

Minél több fény éri a növényt, annál alacsonyabb a nitráttartalma, ezért a tavaszi és a nyári spenót kevesebb nitrátot tartalmaz, mint azok, amiket télen, fűtött üvegházakban termesztenek. Arra is fontos figyelni, hogy a spenótot mindig hűtőszekrényben tartsuk és igyekezzünk mielőbb elfogyasztani, mivel a nitrátszint a tárolás során megnövekedhet” – mutattak rá a bejegyzésben.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Kettős front
Maximum: +3 °C
Minimum: -1 °C

Borult időre számíthatunk. Helyenként szitálás, a fagypont alatti részeken ónos szitálás előfordulhat. A délkeleti szelet legfeljebb élénk lökések kísérhetik. A legmagasabb nappali hőmérséklet általában 0 és +5 fok között alakul, de délnyugaton pár fokkal melegebb is lehet. Késő este -2, +4 fok valószínű. Kettős fronthatás várható.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra