„Fontos észben tartani, hogy mely terményeket ne rakjuk egymás mellé, ha szeretnénk elkerülni a pazarlást” – olvasható a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) élelmiszer-pazarlás ellen küzdő, Maradék nélkül elnevezésű programjának Facebook-posztjában. Mint írták, a kulcs az, hogy az etilént termelő és az etilénre érzékeny termények ne kerüljenek egymás közelébe.
Mi az az etilén?
Az etilén egy természetes, gáz halmazállapotú növényi hormon. Segíti a termények érését, ezért egyes gyümölcsök és zöldségek érésének meggyorsítására különösen hasznos. Vannak azonban etilénre érzékeny termények is, amelyek az etilént termelő zöldségek/gyümölcsök mellett hamarabb romlásnak indulnak.
Ezeket egymástól elkülönítve tároljuk
A fentiek miatt tehát az aranyszabály az, hogy egymástól elkülönítve kell tárolni az etilént termelő és az etilénre érzékeny terményeket.
Etilént termelő gyümölcs/zöldség például a(z):
- alma,
- avokádó
- banán,
- barack,
- kivi,
- körte.
A legtöbb zöldséget pedig az etilénre érzékeny termények közé sorolják. Ilyen például a(z):
- burgonya,
- összes káposztaféle,
- sárgarépa,
- uborka.
Ezeket mindegy, mi mellett tárolod
Vannak ugyanakkor olyan termények is, amelyek nem érzékenyek az etilénre, és nem is termelik azt – ezeket tehát bármivel tárolhatod együtt. Ebbe a kategóriába tartozik a(z):
- ananász
- cseresznye
- összes bogyós gyümölcs,
- paprika,
- szőlő.
Egyes ételeknek nemcsak az állagát, de az ízét, vagy akár beltartalmi értékét is megváltoztathatja, ha a hűtőszekrényben tárolod őket. Mutatjuk, melyik az a tíz élelmiszer, amelyet inkább szobahőmérsékleten ajánlott tartani. Egy másik cikkünkben pedig arról olvashatsz, hogy milyen élelmiszereket kell mindenképpen hűtőbe tenned.
