Erre figyelj az élelmiszerek tárolásánál

Az élelmiszerek megfelelő otthoni tárolása több okból is fontos. Egy kis odafigyeléssel csökkenthetjük az ételek idő előtti megromlásának kockázatát, ezzel pedig megelőzhetjük az élelmiszer-fertőzéseket és mérsékelhetjük a pazarlást.

Hogyan és meddig tárolhatjuk az élelmiszereket, hogy biztonságosak maradjanak? – ezzel a kérdéssel fordult egy levélíró a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatalhoz (Nébih). A szakértők teljes válaszát ebben a Facebook-posztban olvashatod el, de az alábbiakban mi is összefoglaljuk a témával kapcsolatos legfontosabb információkat.

élelmiszerek a kamrában
Az élelmiszerek megfelelő otthoni tárolása több okból is fontos. Fotó: Getty Images

Kétféle dátum szerepelhet az élelmiszereken

Az élelmiszerek eltarthatóságáról a fogyaszthatósági, illetve a minőségmegőrzési idő adja a legtöbb információt. Az előbbi azt a dátumot jelöli, amelyet követően már nem szabad elfogyasztani az adott terméket. Ez általában a gyorsan romló élelmiszerekre – például a húsokra és húskészítményekre, valamint bizonyos tejtermékekre és az azokkal készült ételekre – vonatkozik.

A minőségmegőrzési idő ezzel ellentétben csupán azt a dátumot adja meg, amelynek lejárta után a termék ugyan már veszít a minőségéből, megfelelő tárolás esetén viszont általában nem jár élelmiszer-biztonsági kockázattal az elfogyasztása. Ilyen jelölés a tartós élelmiszereken – például a konzerveken, a száraztésztán, a cukron és az étolajon – látható.

A fogyaszthatósági idő tehát az élelmiszer biztonságos voltára, míg a minőségmegőrzési idő a termék minőségének változatlanságára utal. Ilyen szempontból a két jelölés elnevezése igen beszédes” – mutatott rá a Nébih.

Az eltarthatóságot befolyásoló tényezők

A szakértők kiemelték továbbá, hogy egy élelmiszer eltarthatóságát több tényező befolyásolhatja. Például az alábbiak:

  • a tárolási hőmérséklet (alacsonyabb hőmérsékleten tovább eltarthatók az élelmiszerek);
  • a termék összetétele (magas víz- és fehérjetartalmú élelmiszerek kevesebb ideig tarthatók el, míg az alacsony víztartalmúak sokáig elállnak);
  • az elkészítési, előállítási technológia (hőkezelést követően tovább fogyaszthatók maradnak az élelmiszerek, és a tartósítási módszerek szintén növelik az eltarthatóságot);
  • a csomagolás módja (a csomagolás megvédi a szennyeződésektől az élelmiszereket, illetve elzárja azokat a levegőtől, a párától és a mikroorganizmusoktól).

Az élelmiszerpazarlás megelőzésével foglalkozó Maradék nélkül program munkatársai emellett összeállítottak egy tájékoztatót, amely az élelmiszer-maradékok és konkrét élelmiszerek tárolásával, valamint lefagyasztásával kapcsolatos tudnivalókat foglalja össze. Részletek az alábbi infografikán olvashatók.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Utca emberét kérdeztük, tudja-e mi az anafilaxiás sokk

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +26 °C
Minimum: +12 °C

A fátyol- és gomolyfelhők mellett általában sok napsütés várható, azonban északon és az ország keleti felén erőteljesebb lesz a gomolyfelhő-képződés, arrafelé előfordulhatnak - néhol több hullámban is - záporok, zivatarok, sőt keleten egy-egy heves zivatar is kialakulhat. Délutántól dél, délnyugat felől elkezd megnövekedni a fátyolfelhőzet. Többnyire gyenge vagy mérsékelt marad a légmozgás, zivatarok környezetében viszont viharos lökések is lehetnek. A csúcshőmérséklet 21 és 29 fok között változik, a felhősebb északkeleti tájakon marad hűvösebb az idő. Késő estére 14 és 21 fok közé hűl le a levegő. Lesz némi változékonyság a nap folyamán, de fronthatást nem okoz.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra