Május, a kihívások hónapja a HáziPatika.com szerkesztőségében, azaz szeretnénk megmutatni, mit tehetünk annak érdekében, hogy még egészségesebben éljünk. Van, aki a rendszeres testmozgást iktatta be a mindennapjaiba, mások különféle egészségtelen élelmiszerről vagy összetevőről mondtak le - én pedig a változatosság kedvéért maradtam vegán . Részemről tehát nem volt semmiféle új vállalás, viszont mindenképpen részt szerettem volna venni a májusi kihívásban, hiszen ez egy jó alkalom arra, hogy megmutassam, mennyire változatos, finom és egészséges a növényi étrend. (A növényi étrend egészségre gyakorolt hatásairól egyébként többször is beszámoltunk már itt , itt és itt is.)
Ebben a hónapban tehát valójában ugyanúgy étkezem, mint az elmúlt 4 évben, azzal a kivétellel, hogy most - ha nem felejtem el - megpróbálom minél többször lefotózni a tányéromra került falatokat, amiket a beszámolóimban meg is mutatok. Továbbá a kihívás végeztével - ahogy egyébként minden évben teszem - bejelentkezem egy teljes vérképre is, hogy kiderüljön, vajon elkerülhető-e a "végzetes vitaminhiány" a vegánoknál.
Ahogy a képeken is látható lesz, szeretek jókat enni... Éppen ezért anno, mielőtt életmódot váltottam volna, bennem is volt félelem. Kezdetben nem nagyon tudtam elképzelni, hogyan lehetséges tej, sajt és tojás nélkül létezni. A félelmeim aztán gyorsan elpárologtak, és egy egészen új kulináris világ nyílt ki előttem. Ehhez nem volt másra szükség, mint beszerezni néhány vegán szakácskönyvet, amelyek hatalmas lökést adtak az elindulásban. Mivel nem vagyok nagy konyhatündér, a barátom vette kezébe a fakanalat és vált az elmúlt évek során gyakorlatilag profi vegán szakáccsá (na jó, lehet, hogy kicsit elfogult vagyok). Amikor lehetőségünk és időnk is van rá, ő készíti el a heti menüt. Az alábbi galériában is az általa készített a finomságokból válogattam.
"Akkor te most nem ehetsz semmit?"
Eljátszottunk-e már azzal a gondolattal, hogy miről tudnánk lemondani a legkönnyebben, ha valamilyen okból szükséges lenne? A HáziPatika.com szerkesztősége most megmutatja, mennyire nehéz belevágni és végigcsinálni egy 30 napig tartó kihívást. Többek között étrendi megszorításokat, illetve intenzív mozgást vállaltunk be. Nézzük a részleteket!
"A turmixgép lett a legjobb barátom"
A WHO ajánlása értelmében naponta legalább 400 gramm zöldséget és gyümölcsöt kellene fogyasztanunk. Ez majdnem fél kilogramm, ami soknak tűnik, mégsem olyan irreális betartani. Az sem segít, hogy a mérleg nyelvének a zöldségek javára kellene elbillennie. Így már azért nagyobb a kihívás.
"A kedvenc konyhai eszközöm a mérleg lett"
A kollégáimhoz képest én a kihívásomat nem májusban kezdtem - már tavaly szeptember óta élek a 160 grammos szénhidrát étrenddel. Az életmódváltásom oka a rakoncátlan inzulinszintem volt, emiatt adtam a fejem arra, hogy belefogok ebbe a diétába ahelyett, hogy ölbe tett kézzel várjam, hogy pár év múlva olyan komolyabb probléma legyen a cukor-anyagcserémmel, amin csak a gyógyszer segíthet.
Fáradtan ébredsz? Töltsd ki alvászavar tesztünket!
Amellett sem szabad szó nélkül elmenni, hogy Budapest az utóbbi években valódi vegán fővárossá nőtte ki magát: egymás után nyitnak a növényi alapú bisztrók, éttermek vagy éppen kocsmák, széles kínálatuk között pedig mindenki találhat kedvére való finomságot. Létezik például vegán fine dining, de olyan éttermek is vannak, ahol kifejezetten a magyar konyhára specializálódtak, és a vegán junk food rajongóknak sem kell messzire menniük egy jó hamburgerért. Választék tehát bőven van, így ha éppen nincs kedvem az otthoni koszthoz, előszeretettel keresem fel a kedvenc vegán helyeimet. Az alábbi galériába e helyek kínálataiból válogattam.
A fotók tanúsága szerint azt már most leszögezhetjük, hogy vegánként rendkívül messze állok az éhezéstől és a fűevéstől, a következő beszámolómban pedig arról is írok majd, mindez milyen hatással van az egészségemre.
Ez is érdekelhet
Legjobban: