Az édesítőszerek régóta a tudományos viták középpontjában állnak, mivel egyes kutatások lehetséges egészségügyi kockázataikra hívják fel a figyelmet. Legutóbb az erekre gyakorolt káros hatása merült fel, és bár a kutatók szerint egyelőre nincs bizonyíték arra, hogy közvetlenül stroke-ot okozna, az eredmények új kérdéseket vetnek fel a hosszú távú fogyasztás biztonságosságáról – számolt be a Journals Physiologyban megjelent kutatás eredményeiről a Nők Lapja.
Az eritrit egy alacsony kalóriatartalmú cukoralkohol, amelyet széles körben használnak cukormentes és diétás termékekben. Megtalálható többek között:
- cukormentes üdítőkben;
- fehérjeszeletekben;
- fitnesz- és diétás desszertekben; illetve
- csökkentett cukortartalmú édességekben is.
Népszerűsége abban rejlik, hogy nem emeli meg a vércukorszintet, és kalóriatartalma is rendkívül alacsony.
Az eritrit káros hatásait vizsgálta a kutatás
A vizsgálat egy laboratóriumi körülmények között végzett sejtmodell-kutatás volt, amelyet az emberi agy ereinek belső falát alkotó sejteken végeztek. Fontos kiemelni, hogy a kutatás nem élő embereken történt, így további vizsgálatokra is szükség lesz. A sejtek eritritnek való kitettsége során a kutatók több változást is megfigyeltek:
- csökkent nitrogén-monoxid-termelés (ami az erek tágulását segíti);
- emelkedő érszűkítő hatású fehérjeszint;
- fokozott oxidatív stressz; illetve
- a véralvadási folyamatokra utaló kedvezőtlen elváltozások.
A szakértők szerint jelenleg nem bizonyított, hogy az eritrit stroke-ot okozna emberekben. És bár a laboratóriumi eredmények fontos figyelmeztető jelek lehetnek, a sejtkísérletek azonban nem minden esetben tükrözik az emberi szervezet működését.
Mit javasolnak a szakértők?
A jelenlegi álláspont szerint az eritrit teljes elhagyása nem indokolt. A hangsúly inkább a mértékletességen van, vagyis
- ne fogyassz túl sok édesítőszeres terméket;
- figyelj a "rejtett" édesítőszerekre a feldolgozott élelmiszerekben;
- törekedj az általános cukoréhség csökkentésére, ne csak helyettesítésre! Vagyis ha édes ízre vágysz, egyél inkább valami gyümölcsöt vagy pár szem aszalványt! Természetesen aki cukorbetegsége okán kerüli a cukrot, annak ezt mindenképp bele kell számolnia a napi elfogyasztott szénhidrátmennyiségbe.
