„A hűtést igénylő alapanyagok, ételek 2 óránál tovább semmiképp ne maradjanak szobahőmérsékleten” – figyelmeztet Facebook-oldalán a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Maradék nélkül programja. Hozzáteszik, a szoba melegén a kórokozók már alig 3-4 óra alatt nagymértékben elszaporodhatnak az ételben, amelynek elfogyasztása így komoly megbetegedést okozhat a későbbiekben. A szabály betartását ugyanakkor megnehezítheti, hogy meleg ételt nem tehetünk közvetlenül a hűtőszekrény, fagyasztóba, mert növelheti annak belső hőmérsékletét, ezáltal a többi élelmiszert is veszélyeztetve.
A Maradék nélkül posztja szerint akad néhány praktika, amellyel felgyorsíthatjuk a hőkezelt étel visszahűlését, ezáltal hamarabb eltárolhatjuk.
- A legjobb, ha kisebb adagokra szedjük szét, így gyorsabban le tudja adni a hőt.
- Szintén hasznos, ha a tárolóedényt hideg vízbe állítjuk.
- Emellett akár jégakkuval is felgyorsíthatjuk a folyamatot.
A Maradék nélkül program a közelmúltban kiadott egy részletes útmutatót, abban a helyes hűtőhasználat gyakorlatát bemutatva. A leírás – amely az alábbi linken érhető el – kitér egyebek mellett a megfelelő hőmérséklettartományra, a hűtőszekrény tartalmának megfelelő elrendezésére, a fagyasztás és kiolvasztás helyes és biztonságos módjára, de még a hűtendő élelmiszerekre és azokra is, amelyeknek árthat a hűtve tárolás.
Borítókép: Getty Images
