Kézmosás elmaradása
Az egyik legnagyobb hiba, ami ételmérgezéshez vezet, ha nem mossuk meg megfelelően – vagy semennyire – a kezünket ételkészítés előtt és után, különösen nyers hús vagy tengeri ételek esetén. Ezáltal káros baktériumok szennyezhetik az ételt, vagy bejuthatnak a szervezetbe, ha utána megérintjük a szemünket, az orrunkat vagy a szánkat.
A szakértők azt javasolják, hogy ne csak ételkészítés előtt és után mossunk kezet, hanem WC-használat után és étkezés előtt is. Használjunk szappant és vizet, és legalább 20 másodpercig alaposan dörzsöljük a kezet, különös figyelmet fordítva az ujjak közötti területekre és a köröm alatti részekre.
Nem elég jól átsütött ételek
A nem megfelelően átsütött ételek, például a csirke és más húsok fogyasztása könnyen vezethet olyan fertőzésekhez, mint a szalmonella és az E. coli, mivel az élelmiszerek nem lettek elég alaposan átmelegítve ahhoz, hogy a baktériumok elpusztuljanak - írja a Health.com.
Óvatosan a maradék kajával
A maradékok túl hosszú ideig történő kint hagyása szintén növelheti az ételmérgezés kockázatát. Az étkezés után, ha az ételeket túl sokáig hagyjuk kint, a baktériumoknak lehetőségük nyílik szaporodni. A maradékot két órán belül tegyük hűtőbe, amelynek a hőmérséklete legyen 4,5°C vagy annál alacsonyabb.
A baktériumok elterjedése
A keresztfertőzésnek is nagy a kockázata a konyhában. Amikor ugyanazt a vágódeszkát használjuk különböző élelmiszerekhez, vagy nyers csirkét öblítünk le a mosogatóban, akkor például a szalmonella könnyen átterjedhet a kezünkre vagy más felületekre.
A baktériumok konyhában való terjedésének elkerülése érdekében ügyeljünk a következőkre:
- Külön vágódeszkákat használjunk a különböző élelmiszerekhez.
- A nyers baromfit vagy húst tartsuk elkülönítve a bevásárlókosárban, a hűtőszekrényben és a konyhapulton lévő egyéb termékektől.
- A vágódeszkákat és edényeket alaposan mossuk le forró, szappanos vízzel.
