Hogy a legjobb kiolvasztani a húst?

Mit csináljunk, ha gyorsan kell kiolvasztani a mélyhűtőben lévő húst? A legbiztonságosabb módszer az, ha a mélyhűtőből áttesszük a húst a hűtőbe, ez viszont órákba telik, ennyi időnk pedig nem mindig van.

A hidegvizes módszer

Tegyük a fagyott húst egy simítózáras zacskóba, erre pedig vagy folyassunk folyamatosan hideg vizet vagy tegyük hideg vízbe, amit félóránként cserélünk.

Amiért jó: Gyorsabban olvad ki a hús, mint a hűtőben, az alacsony hőfok miatt pedig nem termelődnek rajta kórokozók, ráadásul nem is fog félig megfőni úgy a hús, ahogy a mikróban szokott, ha nem figyelünk oda eléggé. A hús ezzel a módszerrel egy óra alatt kiolvad.

Hogyan tároljuk a fagyasztott termékeket? A tudatos vásárlás nem csupán az alapanyagok megfelelő megválasztását jelenti, a gondos hazaszállítás és az otthoni tárolás legalább ilyen fontos, főleg akkor, ha hűtést igénylő vagy fagyasztott termékeket vásároltunk. Kattintson!

Amiért rossz: sokkal jobban oda kell figyelni erre, mintha mikróznánk vagy a hűtőben olvasztanánk. A hidegvizes módszert használva vagy félóránként le kell cserélni a vizet vagy folyamatosan folyatni kell a a húsra - igaz, ezzel biztosítani tudjuk az állandó hőmérsékletet. Figyelni kell arra is, hogy a zacskó ne eresszen, ennek hatására ugyanis a baktériumok kiszabadulhatnak, mi pedig takaríthatunk.

A fagyasztott húst mikróban és víz alatt is olvaszthatjuk
A fagyasztott húst mikróban és víz alatt is olvaszthatjuk. Fotó: iStock

A mikró

Amiért jó: ez a leggyorsabb módszer, a legkényelmesebb, figyelni sem kell nagyon rá.

Amiért rossz: a mikrózás hatására a hús részben megfőhet, ez önmagában még nem annyira nagy gond. Ez viszont azt is jelenti, hogy a húst olvasztás után azonnal meg kell főznünk, hogy a baktériumok ne szaporodhassanak el a hús melegebb részein. Figyelnünk kell a csomagolásra is, ugyanis van olyan anyag, ami ráolvadhat a húsra, vagy megolvaszthatja a mikrózás során termelődő gőz. Ráadásul azt a habtálcát sem szabad mikróznunk, amelyre a húst csomagolták, ugyanis ezen folyamat során mérgező sztirének szabadulnak fel.

Mit tegyünk tehát?

Válasszuk a mikrót. Gyors, biztonságos, nem fogunk elfeledkezni a félig kiolvadt húsról sem. A hamburgereknél elég a kiolvasztás, ott még előolvasztani sem kell, csak az a lényeg, hogy a hamburgerhús belül is elérje a megfelelő hőmérsékletet, ne csak kívül. Viszont a mikrózás sem a legbiztosabb megoldás, úgyhogy van pár dolog, amire figyelnünk kell. Vegyük le a húst a habtálcáról, ha mikrózzuk és tegyük egy tányérra. Azonnal főzzük meg a húst, miután kiolvasztottuk.

A legbiztonságosabb módszer a hűtőben való kiolvasztás, úgyhogy tervezzük a főzést előre, ha ez megoldható. Az olvasztáshoz alacsonyabb, a főzéshez magasabb hőfokot válasszunk és használjuk egy hőmérőt a húshoz, hogy meglássuk, mikor érte el a kellő hőfokot.

Forrás: prevention.com

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Utca emberét kérdeztük, tudja-e mi az anafilaxiás sokk

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +26 °C
Minimum: +15 °C

A felhősebb nyugati tájak kivételével több órára kisüt a nap. A déli órákig főként a Nyugat-Dunántúlon, majd a másutt is erőteljessé váló gomolyfelhő-képződésből délutántól, késő délutántól egyre többfelé várható zápor, zivatar, sőt zivatarrendszer is kialakulhat, amely gyengülve haladhat északkelet felé. Az intenzívebb cellákat felhőszakadás, jégeső, viharos szél kísérheti, néhol heves zivatar is valószínű. Zivataroktól függetlenül megélénkül, napközben több helyen megerősödik a délkeleti szél. A legmagasabb nappali hőmérséklet többnyire 25 és 30 fok között alakul, de a borongósabb nyugati tájakon hűvösebb idő várható. Késő estére 17, 22 fok közé hűl le a levegő. Időjárási frontok napközben nem okoznak kellemetlenséget.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra