A tartós élelmiszerekről sokan gondolják, hogy szinte bármeddig elállnak. Érdemes azonban néha átnézni, mi az, ami évek óta a kamrádban porosodik. Attól ugyanis, hogy a címkéje szerint fogyasztható, lehet, hogy az íze már borzalmas. Ráadásul vannak olyan alapanyagok, amiknek kifejezetten rosszat tesz, ha túl sokáig tárolod. A Reader’s Digest listájából válogattunk.
Ezeknek nem tesz jót, ha évekig tárolod:
Sütőpor és szódabikarbóna: idővel elveszítik az erejüket, így nem lesznek képesek megemelni a süteményt. Ha tesztelni akarod, hogy jó-e még, keverd össze a szódabikarbónát ecettel, a sütőport pedig forró vízzel! Ha felhabzik és buborékosodik, az azt jelenti, hogy az összetevők még elég frissek a sütéshez.
Olajos magvak: néhány héj nélküli dióféle, például a mandula és a földimogyoró akár hónapokig is fogyasztható, ám a bennük található olaj egy idő után megromlik. Az avasodás jelei a diófélék esetében a festékszerű szag és a sötét elszíneződés. Ha sokáig meg akarod őrizni a diófélék ízét és állagát, tedd őket átlátszó fagyasztózacskóban a hűtőbe, így akár egy évig is fogyasztható.
Gabonapehely: három hónap után egy kibontott doboz gabonapehely a levegő hatására megromlik, de lezárt dobozban akár egy évig is eltartható. Az eltarthatósági idő azonban változhat, különösen, ha a gabonapehely dióféléket tartalmaz, amelyek hajlamosabbak az avasodásra. Ebben az esetben néhány hónap elteltével már nem lesz túl kellemes az íze.
Sör: gyorsabban tönkremegy, ha szobahőmérsékleten tárolod, tedd inkább a hűtőbe! Nagyjából négy hónap elteltével a hő, a fény és a levegő átszivároghat a palack kupakján, ilyenkor pedig kellemetlen mellékízt kap.
Tea, kávé: a filtereket egy éven belül el kell fogyasztani, mert a teában lévő olajok elöregednek és rossz ízt adnak. Ugyanez vonatkozik a kávébabra: ezt legjobb, ha négy héten belül elfogyasztod. Az instant kávé kedvelőinek kicsit több idejük van: körülbelül két hónap.
Fűszerek: a paprika, a szerecsendió és a kurkuma általában két-három év elteltével veszít az erejéből. A régi fűszerek fogyasztása nem káros az egészségre, az ízük azonban már nem ad akkora élményt.
Zöldségkonzervek: minél tovább állnak a polcon, annál valószínűbb, hogy a konzervek állaga megváltozik, ráadásul fémes, ónos ízűvé válik. A magas savtartalmú konzervek, például a savanyúságok 12-18 hónapig, az alacsony savtartalmúak, például a kukorica azonban akár öt évig is eltarthatók. Jó tudni azonban, hogy a konzervek általában a szavatossági időn túl is biztonságosan fogyaszthatók, amennyiben a dobozukon nincs horpadás, dudorodás és nem rozsdásodnak.
Olívaolaj: a fény és a hő nem tesznek jót neki. Egy régi üveg olívaolajtól nem lehet megbetegedni, de egy felbontott üveg olívaolajnak hat hónap elteltével már rossz mellékíze lehet. Ha nem használod gyakran, csak egy kis üveggel vásárolj!
Teljes kiőrlésű liszt: a legtöbb ember a kamrában tárolja a lisztet, de valójában a hűtőben vagy a fagyasztóban lenne a helye, hogy tovább friss maradjon. A teljes kiőrlésű liszt ugyanis hamarabb megromlik, mint a fehér, hűtőben azonban nyolc hónapig, a fagyasztóban pedig akár egy évig is eláll.
Barna rizs: egészségesebb, mint a fehér változata, ám közel sem áll el olyan sokáig: nagyjából fél évig eltartható, de ha lefagyasztod, akár egy évig is eláll.
