Zöldségek

Talán nem véletlen, hogy a világ egyik legegészségesebb és követésre ajánlott konyhája a mediterrán, egyben a legszínesebb is. A színek általában más típusú tápanyagokat jelölnek, ezért minél szélesebb a színskála, annál nagyobb valószínűséggel közelítünk a teljes értékű táplálkozáshoz.

A bór fontos mikrotápanyag, amely számos testi funkció működésében szerepet játszik. Fontos a csontok egészséges fejlődéséhez, segíthet a sebgyógyulásban, csökkenti a gyulladásokat, és a kognitív teljesítményt is megnövelheti, valamint antioxidáns hatása van.

Évente mintegy 6 kilogramm zöldséget és gyümölcsöt dobunk ki fejenként, sokszor csupán esztétikai okokból. Ezen a felesleges pazarláson szeretne csökkenteni a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) új, szemléletformáló kampánya, a "Vegyél számba!".

A sláger élelmiszerek - például a lazac, a brokkoli, a mandula és a bogyós gyümölcsök - mellett az alábbi, kevésbé népszerű ételekből is érdemes rendszeresen szedni a tányérunkra, mert kiváló egészségőrök.

A gyulladások ellen megfelelő étrenddel is sokat tehetünk. Mutatjuk a legjobb ételeket.

Évente milliók halálát okozhatják a világon olyan szív- és érrendszeri betegségek, amelyek hátterében az alacsony zöldség- és gyümölcsfogyasztás állhat - állítja egy új tanulmány.